Name: Рисовый салат с курицей
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Рис - 250 г; Куриное филе - 400 г; Лайм - 2 шт; Цедра лайма - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Горошек зеленый - 4 ст. л.; Стручковая фасоль - 100 г; Карри - 2 ст. л.; Шафран - 1 щепот.; Имбирь - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Масло оливковое - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовый салат с курицей

1. Рис - 250 г

2. Куриное филе - 400 г

3. Лайм - 2 шт

4. Цедра лайма - 1 шт

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Горошек зеленый - 4 ст. л.

7. Стручковая фасоль - 100 г

8. Карри - 2 ст. л.

9. Шафран - 1 щепот.

10. Имбирь - 1 ч. л.

11. Соль - 1 ч. л.

12. Перец черный - 1 ч. л.

13. Масло оливковое - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рисовый салат с курицей

1. Этап

Куриное филе моем, чистим от ненужных пленочек/косточек (если есть). Нарезаем достаточно крупным кубиком. Натираем цедру одного лайма. А сок выжимаем из двух лаймов. Также натираем корень имбиря (или используем молотый имбирь). Маринуем куриное филе в соке лайма, добавив цедру и имбирь.

2. Этап

Пока маринуется наше мясо, отварим рис. Я специально купила именно итальянский рис для ризотто. Он, конечно, намного у нас дороже, но на вкус также отличается, причем в лучшую сторону. Сварить рис в подсоленной воде до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Смешиваем рис с ложкой оливкового масла, щепоткой шафрана (у меня нити) и 2 ложками карри. Оставляем в сторонке.

1. Этап. Рисовый салат с курицей: Пока маринуется наше мясо, отварим рис. Я специально купила именно итальянский рис для ризотто. Он, конечно, намного у нас дороже, но на вкус также отличается, причем в лучшую сторону. Сварить рис в подсоленной воде до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Смешиваем рис с ложкой оливкового масла, щепоткой шафрана (у меня нити) и 2 ложками карри. Оставляем в сторонке.

3. Этап

Подготовим сладкий красный перец (у меня гогошар), очистим от семян, нарежем кусочками и отправим на разогретую сковороду с оливковым маслом обжариваться. Несколько минут обжариваем, затем добавляем в эту же сковородку стручковую зеленую фасоль. Обжариваем вместе еще пару минут. Затем откладываем овощную смесь остывать, стараясь извлечь ее без масла. На этом же масле будем обжаривать куриное филе.

1. Этап. Рисовый салат с курицей: Подготовим сладкий красный перец (у меня гогошар), очистим от семян, нарежем кусочками и отправим на разогретую сковороду с оливковым маслом обжариваться. Несколько минут обжариваем, затем добавляем в эту же сковородку стручковую зеленую фасоль. Обжариваем вместе еще пару минут. Затем откладываем овощную смесь остывать, стараясь извлечь ее без масла. На этом же масле будем обжаривать куриное филе.

4. Этап

Обжариваем кусочки куриного филе до готовности. Солим, перчим по вкусу. Я на каждом этапе солила и перчила составляющие салата по вкусу. Можно этого не делать, а уже в конце весь салат посолить и поперчить (как вы привыкли, так и делайте). Соединяем рис с курицей и овощами.

1. Этап. Рисовый салат с курицей: Обжариваем кусочки куриного филе до готовности. Солим, перчим по вкусу. Я на каждом этапе солила и перчила составляющие салата по вкусу. Можно этого не делать, а уже в конце весь салат посолить и поперчить (как вы привыкли, так и делайте). Соединяем рис с курицей и овощами.

5. Этап

Также добавляем несколько ложек зеленого консервированного горошка и все аккуратно перемешиваем. Салат готов. Сервируем по желанию, и можно угощать домочадцев или гостей. Приятного аппетита!