Name: Каннеллони от А до Я
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 330 г; Яйцо куриное - 4 шт; Фарш мясной - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 шт; Мускатный орех - 1 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Молоко - 500 мл; Масло сливочное - 40 г; Томатный сок - 300 мл; Чеснок - 1 зуб.; Базилик - 1 пуч.; Пармезан - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Каннеллони от А до Я

1. Мука пшеничная - 330 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Фарш мясной - 300 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Соль - 1 шт

6. Мускатный орех - 1 шт

7. Масло оливковое - 3 ст. л.

8. Сухари панировочные - 2 ст. л.

9. Молоко - 500 мл

10. Масло сливочное - 40 г

11. Томатный сок - 300 мл

12. Чеснок - 1 зуб.

13. Базилик - 1 пуч.

14. Пармезан - 10 г

Как вкусно приготовить - Каннеллони от А до Я

1. Этап

Из муки (300г) и яиц (3 шт.) замесить плотное тесто. Тесто необходимо вымесить в течении 5 мин до эластичности, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.

2. Этап

А в это время займемся соусом Бешамелла. В кастрюльке на слабом огне растопить сливочное масло и высыпать туда 30 г муки. Хорошо перемешать венчиком.

1. Этап. Каннеллони от А до Я: А в это время займемся соусом Бешамелла. В кастрюльке на слабом огне растопить сливочное масло и высыпать туда 30 г муки. Хорошо перемешать венчиком.

3. Этап

Вылить в эту смесь молоко, продолжая помешивать, добавить щепотку соли и немного молотого мускатного ореха. Варить соус на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения до консистенции сметаны. Соус готов. Отставляем ее остывать.

1. Этап. Каннеллони от А до Я: Вылить в эту смесь молоко, продолжая помешивать, добавить щепотку соли и немного молотого мускатного ореха. Варить соус на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения до консистенции сметаны. Соус готов. Отставляем ее остывать.

4. Этап

Toматный соус: разогреваем на сковороде 3 ст. л. оливкового масла и порезанную дольку чеснока. Как только масло нагреется вливаем томатный сок. Очень важно, чтобы чеснок не начал жарится, он лишь должен дать аромат соусу (кто не любит вкус чеснока, его можно вынуть из масла перед вливанием сока). Далее добавляем нарезанный базилик, соль и перец по вкусу. Варим на слабом огне в течении 10 мин. Соус томатный готов.

1. Этап. Каннеллони от А до Я: Toматный соус: разогреваем на сковороде 3 ст. л. оливкового масла и порезанную дольку чеснока. Как только масло нагреется вливаем томатный сок. Очень важно, чтобы чеснок не начал жарится, он лишь должен дать аромат соусу (кто не любит вкус чеснока, его можно вынуть из масла перед вливанием сока). Далее добавляем нарезанный базилик, соль и перец по вкусу. Варим на слабом огне в течении 10 мин. Соус томатный готов.

5. Этап

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. В фарш добавить 1 яйцo, молотые сухари, обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Фарш вымесить.

1. Этап. Каннеллони от А до Я: Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. В фарш добавить 1 яйцo, молотые сухари, обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Фарш вымесить.

6. Этап

Берем наше тесто и раскатываем в тонкий пласт (толщиной 2 мм). Режим тесто на прямоугольники размером приблизительно 10х15 см и привариваем по одному в подсоленной воде около 1 мин.