Дрожжевые булочки Кайзерки

1. Этап

Муку просеять с солью и сахаром. Добавить воду, молоко, растопленное масло и дрожжи.

2. Этап

Замесить тесто. Оставить подходить в теплом месте, прикрыв полотенцем, на 30-40 минут.

3. Этап

Выкладываем тесто на разделочную доску, которую мы присыпали мукой. Разделить тесто на 12 частей.

4. Этап

Каждую часть вымесить еще раз. Заворачивая тесто вовнутрь, формируя шар.

5. Этап

Оставить подойти на 15 минут, прикрыв полотенцем. Это очень важно для теста! Как медитация!

6. Этап

Каждый шар теста раскатать руками в жгут 40 см.

7. Этап

Посередине завязать узел

8. Этап

Верхний конец теста завернуть вниз под узел

9. Этап

Нижний конец жгута поднять вверх на узел и просунуть в дырочку.

10. Этап

Готовые булочки выкладываем на противень, простеленный пекарской бумагой. Оставить подходить 30 минут, прикрыв полотенцем. Каждую булочку сбрызнуть водой, присыпать кунжутом и опять сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой духовке при 200*С 20 минут. Выключить духовку.

11. Этап

Оставить булочки 5 минут в духовке при открытой дверке. Остудить булочки на решетке, прикрыв сверху полотенцем.