Ингредиенты для - Икра баклажанная по-бакински
Как вкусно приготовить - Икра баклажанная по-бакински
1 . Этап
Баклажаны и перцы вымыть, обсушить, наколоть, выложить на противень, застеленный фольгой, и запечь в духовке, разогретой до 200°С, до готовности. На фото много перца, т. к. я запекала его заодно и для другой закуски.
2 . Этап
Пока они запекаются, мелко нарезать лук и выложить его на сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета.
3 . Этап
Очищенные от кожицы помидоры мелко нарезать и добавить к луку.
4 . Этап
Перемешать и тушить на среднем огне до мягкости.
5 . Этап
Вынуть из духовки готовые овощи. Баклажаны очистить от кожицы и мелко порубить.
6 . Этап
Добавить их в сковороду, перемешать и готовить на небольшом огне.
7 . Этап
Перцы очистить от кожицы и семян. Не выливайте сок из перцев, его можно добавить в готовящимся овощам.
8 . Этап
Порубить перцы и добавить к остальным овощам. Посолить по вкусу. Если в сковороде много жидкости, нужно дать ей выпариться, если жидкости мало – можно подлить немного кипячёной воды.
9 . Этап
Добавить к овощам мелко нарезанные кинзу и базилик, всыпать измельчённый чеснок, перемешать. Овощи к этому времени должны потушиться и быть полностью готовыми. Закрыть сковороду крышкой и снять её с огня.