Name: Икра баклажанная по-бакински
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Болгарский перец - 3 шт; Помидор - 4 шт; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 4 зуб.; Кинза - 1/2 пуч.; Базилик - 1/2 пуч.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра баклажанная по-бакински

1. Баклажан - 2 шт

2. Болгарский перец - 3 шт

3. Помидор - 4 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Кинза - 1/2 пуч.

7. Базилик - 1/2 пуч.

8. Масло растительное - 3 ст. л.

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Икра баклажанная по-бакински

1. Этап

Баклажаны и перцы вымыть, обсушить, наколоть, выложить на противень, застеленный фольгой, и запечь в духовке, разогретой до 200°С, до готовности. На фото много перца, т. к. я запекала его заодно и для другой закуски.

2. Этап

Пока они запекаются, мелко нарезать лук и выложить его на сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета.

1. Этап. Икра баклажанная по-бакински: Пока они запекаются, мелко нарезать лук и выложить его на сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета.

3. Этап

Очищенные от кожицы помидоры мелко нарезать и добавить к луку.

4. Этап

Перемешать и тушить на среднем огне до мягкости.

5. Этап

Вынуть из духовки готовые овощи. Баклажаны очистить от кожицы и мелко порубить.

6. Этап

Добавить их в сковороду, перемешать и готовить на небольшом огне.

7. Этап

Перцы очистить от кожицы и семян. Не выливайте сок из перцев, его можно добавить в готовящимся овощам.

8. Этап

Порубить перцы и добавить к остальным овощам. Посолить по вкусу. Если в сковороде много жидкости, нужно дать ей выпариться, если жидкости мало – можно подлить немного кипячёной воды.

1. Этап. Икра баклажанная по-бакински: Порубить перцы и добавить к остальным овощам. Посолить по вкусу. Если в сковороде много жидкости, нужно дать ей выпариться, если жидкости мало – можно подлить немного кипячёной воды.

9. Этап

Добавить к овощам мелко нарезанные кинзу и базилик, всыпать измельчённый чеснок, перемешать. Овощи к этому времени должны потушиться и быть полностью готовыми. Закрыть сковороду крышкой и снять её с огня.