Name: Кабачки по-римски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Кабачки - 2 штуки; Свиное сало - 60 грамм; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Лук - 2 штуки; Чеснок - 3 зубчика; Помидоры - 500 грамм; Сметана - 3 ст. ложки; Пшенная крупа - 2 ст. ложки; Зелень рубленая - 3-4 ст. ложек; Сыр твердый тертый - 1 ст. ложка; Соль, перец - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачки по-римски

1. Кабачки - 2 штуки

2. Свиное сало - 60 грамм

3. Масло оливковое - 3 ст. ложки

4. Лук - 2 штуки

5. Чеснок - 3 зубчика

6. Помидоры - 500 грамм

7. Сметана - 3 ст. ложки

8. Пшенная крупа - 2 ст. ложки

9. Зелень рубленая - 3-4 ст. ложек

10. Сыр твердый тертый - 1 ст. ложка

11. Соль, перец - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кабачки по-римски

1. Этап

Первое, что нужно сделать - очистить помидоры от кожицы. Для этого окатим их кипятком - и все, кожицы снять можно будет одним легким движением руки.

2. Этап

В сковороде разогреваем немного масла, обжариваем в них мелко нарезанное сало до состояния шкварок. Сами шкварки затем выбрасываем, а выделившийся жир оставляем в сковороде.

1. Этап. Кабачки по-римски: В сковороде разогреваем немного масла, обжариваем в них мелко нарезанное сало до состояния шкварок. Сами шкварки затем выбрасываем, а выделившийся жир оставляем в сковороде.

3. Этап

Затем в сальном жире обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок. Даже не тушим, а обжариваем - ведь жира много, а огонь должен быть умеренным.

1. Этап. Кабачки по-римски: Затем в сальном жире обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок. Даже не тушим, а обжариваем - ведь жира много, а огонь должен быть умеренным.

4. Этап

Спустя 5-7 минут после начала тушения лука и чеснока, добавляем в сковороду мелко измельченные помидоры и зелень. Тушим еще 10-15 минут на слабом огне - соус не должен выкипать, он должен медленно томиться.

1. Этап. Кабачки по-римски: Спустя 5-7 минут после начала тушения лука и чеснока, добавляем в сковороду мелко измельченные помидоры и зелень. Тушим еще 10-15 минут на слабом огне - соус не должен выкипать, он должен медленно томиться.

5. Этап

Кабачки разрезаем вдоль на две части, хорошенько солим и оставляем.

6. Этап

В небольшой мисочке смешиваем сметану и рубленную зелень.

7. Этап

Туда же добавляем пару столовых ложек пшенной крупы и сыр. Перемешиваем до однородности.

8. Этап

Приготовленный нами соус выливаем в форму для выпекания.

9. Этап

На соус выкладываем кабачки, на кабачки - другой соус (сметанный). Ставим форму для запекания в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и запекаем 25-30 минут до готовности.