Вареники с жареными грибами

1. Этап

1. Первым делом займемся тестом. В кастрюльке соедините молоко и растительное масло. Добавьте немного соли и поставьте на огонь.

2. Этап

2. Постоянно помешивайте, пока не закипит.

3. Этап

3. Снимите с огня и всыпьте немного муки.

4. Этап

4. Тщательно перемешайте и постепенно добавляйте остальную муку.

5. Этап

5. После переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте тесто руками не менее 7-10 минут, чтобы оно было мягким.

6. Этап

6. Когда тесто будет готово, оставьте его "отдыхать", накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

7. Этап

7. Параллельно с тестом поставьте вариться картофель.

8. Этап

8. Остудите его немного, очистите и выложите в мисочку.

9. Этап

9. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.

10. Этап

10. Выложите к луку нарезанные грибочки. На среднем огне, помешивая, жарьте до готовности. Не забудьте посолить и поперчить.

11. Этап

11. Пока жарятся грибы, разомните картофель в пюре.

12. Этап

12. Выложите грибы с луком.

13. Этап

13. Тщательно перемешайте. По вкусу можно добавить еще соли или перца. Все, начинка готова.

14. Этап

14. На рабочем столе раскатайте небольшой кусочек теста тонким пластом. Вырежьте кружочки.

15. Этап

15. В центр поместите начинку.

16. Этап

16. И аккуратно залепите края.

17. Этап

17. Вот такие аппетитные и вкусные варенички получаются. Чтобы заморозить, выложите их на присыпанную мукой тарелку или разнос.

18. Этап

18. Варите вареники в подсоленной воде.

19. Этап

19. Для только что слепленных вареников достаточно 5 минут после закипания. Подавать к столу их можно со сливочным маслом, жареным луком или сметаной, например. Приятного аппетита!