Ингредиенты для - Тыквенное суфле
Как вкусно приготовить - Тыквенное суфле
1. Этап
Белок убрать в холодильник, желток пока оставить Тыкву почистить,
2. Этап
Нарезать и залить молоком. Поставить на большой огонь вскипеть
3. Этап
Как закипело (а это происходит быстро - жидкости мало) слегка убавить - у меня с 9 до 7. Тушить 10 мин, помешивая, чтобы не пригорело, так как постоянно кипит молоко
4. Этап
Я прям в процессе тушения разминала размягчающуюся тыкву лопаткой, так что через 10 мин у меня уже было готовое пюре.
5. Этап
Получается вот такое пюре. Можно не разминать, а взбить блендером
6. Этап
Добавить желток (или 2, если яйца небольшие),
7. Этап
Сахар, масло растопленное,
8. Этап
Специи и цедру апельсина!
9. Этап
Смешать или взбить вот такой насадкой блендера в пюре (можно и в емкости-блендере с крышкой Масса текущая но не жидкая - как детское пюре
10. Этап
Белок достать из холодильника и взбить 1 мин на мал мощ до густой пены, на которой остаётся след от венчика
11. Этап
Добавить ванилин и взбить ещё немного
12. Этап
Никак не могу назвать это пиками т. к. для меня пики - это когда белок взбивается минут 10-15 до глянцевого блеска, с сахарной пудрой, но получившаяся густая пена не пузыристая, однородная, в перевёрнутом виде не спешит падать в миску... придётся помочь ей ложкой!
13. Этап
Аккуратно вмешиваем вертикальными движениями лопатки
14. Этап
Предварительно! разогреваем духовку до 180гр Форму для суфле (у меня нет - беру для кекса) смазываем маслом, присыпаем манкой, выливаем массу и ставим на минут 20
15. Этап
Суфле осядет, но останется нежным и вкусным
16. Этап
У меня нет форм для суфле, в которых можно было бы подать, поэтому я снова надеюсь, что суфле извлечётся аккуратненько... Но, фортуна в этот раз меня оставила... половина суфле снизу осталось в форме... Всё же более-менее аккуратно получилось переложиль на блюдо!
17. Этап
Посыпаем суфле апельсиновой цедрой и сразу подаём. Извините, фото вечерние
18. Этап
А вот и поближе... Bon appetit!