Ингредиенты для - Тыквенное суфле
Как вкусно приготовить - Тыквенное суфле
1 . Этап
Белок убрать в холодильник, желток пока оставить Тыкву почистить,
2 . Этап
Нарезать и залить молоком. Поставить на большой огонь вскипеть
3 . Этап
Как закипело (а это происходит быстро - жидкости мало) слегка убавить - у меня с 9 до 7. Тушить 10 мин, помешивая, чтобы не пригорело, так как постоянно кипит молоко
4 . Этап
Я прям в процессе тушения разминала размягчающуюся тыкву лопаткой, так что через 10 мин у меня уже было готовое пюре.
5 . Этап
Получается вот такое пюре. Можно не разминать, а взбить блендером
6 . Этап
Добавить желток (или 2, если яйца небольшие),
7 . Этап
Сахар, масло растопленное,
8 . Этап
Специи и цедру апельсина!
9 . Этап
Смешать или взбить вот такой насадкой блендера в пюре (можно и в емкости-блендере с крышкой Масса текущая но не жидкая - как детское пюре
10 . Этап
Белок достать из холодильника и взбить 1 мин на мал мощ до густой пены, на которой остаётся след от венчика
11 . Этап
Добавить ванилин и взбить ещё немного
12 . Этап
Никак не могу назвать это пиками т. к. для меня пики - это когда белок взбивается минут 10-15 до глянцевого блеска, с сахарной пудрой, но получившаяся густая пена не пузыристая, однородная, в перевёрнутом виде не спешит падать в миску... придётся помочь ей ложкой!
13 . Этап
Аккуратно вмешиваем вертикальными движениями лопатки
14 . Этап
Предварительно! разогреваем духовку до 180гр Форму для суфле (у меня нет - беру для кекса) смазываем маслом, присыпаем манкой, выливаем массу и ставим на минут 20
15 . Этап
Суфле осядет, но останется нежным и вкусным
16 . Этап
У меня нет форм для суфле, в которых можно было бы подать, поэтому я снова надеюсь, что суфле извлечётся аккуратненько... Но, фортуна в этот раз меня оставила... половина суфле снизу осталось в форме... Всё же более-менее аккуратно получилось переложиль на блюдо!
17 . Этап
Посыпаем суфле апельсиновой цедрой и сразу подаём. Извините, фото вечерние
18 . Этап
А вот и поближе... Bon appetit!