Рисовые лепёшки по-индейски

1 . Этап

Рис сварить (примерно 8 минут в подсоленной воде под крышкой).

2 . Этап

Дрожжи развести в тёплой воде.

3 . Этап

Яйца взбить вместе с сахаром, солью и красным кайенским перцем.

4 . Этап

Добавить муку кукурузную и пшеничную, можно только пшеничную в общем количестве.

5 . Этап

Перемешать до однородности.

6 . Этап

В готовый и слегка остуженный рис вылить дрожжи и перемешать, дать немного постоять.

7 . Этап

Вылить в рис с дрожжами яичную смесь и снова хорошенько перемешать.

8 . Этап

На раскалённую сковороду выливать порционно рисовую смесь с помощью половника, с его же помощью разровнять смесь так, как нужно вам. Сверху выложить немного клюквы. Обжарить с двух сторон буквально по минуте. Лепёшки хорошо переворачиваются, если прожарены.

9 . Этап

Приготовить начинку: на сковороде прожарить индюшачий фарш с помидором и перцем, посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной тёрке, можно ещё помельче порезать ножом. Части начинки выложить на каждую лепёшку.