Рисовые лепёшки по-индейски

1. Этап

Рис сварить (примерно 8 минут в подсоленной воде под крышкой).

2. Этап

Дрожжи развести в тёплой воде.

3. Этап

Яйца взбить вместе с сахаром, солью и красным кайенским перцем.

4. Этап

Добавить муку кукурузную и пшеничную, можно только пшеничную в общем количестве.

5. Этап

Перемешать до однородности.

6. Этап

В готовый и слегка остуженный рис вылить дрожжи и перемешать, дать немного постоять.

7. Этап

Вылить в рис с дрожжами яичную смесь и снова хорошенько перемешать.

8. Этап

На раскалённую сковороду выливать порционно рисовую смесь с помощью половника, с его же помощью разровнять смесь так, как нужно вам. Сверху выложить немного клюквы. Обжарить с двух сторон буквально по минуте. Лепёшки хорошо переворачиваются, если прожарены.

9. Этап

Приготовить начинку: на сковороде прожарить индюшачий фарш с помидором и перцем, посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной тёрке, можно ещё помельче порезать ножом. Части начинки выложить на каждую лепёшку.