Пасхальный кулич 20 желтков

1 . Курагу помыла, положила в миску и залила коньяком. Миску закрыла плотно крышкой. В маленькую кастрюлю насыпала сахар, налила воду и довела до кипения. Орехи высыпала в сироп и варила на медленном огне постоянно помешивая минут 10. Миндаль выложила на тарелку. Курагу на бумажную салфетку.

2 . Курага увеличилась в размере, стала мягкой. В отверстие из которого была вынута косточка аккуратно поместила орех миндаля. Шоколад растопила в микроволновке. Наколола курагу на зубочистку и погрузила в шоколад. Дала стечь лишнему шоколаду и воткнула другим концом зубочистки на ломтик хлеба. Мелко измельчённый бразильский орех высыпала в тарелку и по одной конфете обваляла в нём не снимая с зубочистки. И так повторяла три раза по пять штук, чтобы не успел застыть шоколад на кураге. Иначе орех не будет прилипать.

3 . Готовые, застывшие конфеты, каждую завернула в квадратик из фольги.

4 . Курага сочная со вкусом коньяка.

5 . Угощайтесь! Конфеты очень вкусные!

6 . Конфеты для подарка, завёрнутые в фольгу.

1 . Для крема взбить размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой. Не прекращая взбивать, ввести понемногу яйцо. Затем лопаткой вмешать в крем кокосовую стружку.

2 . Слоёное тесто разделить на две части. Одну раскатать по размеру формы. Уложить в неё пласт теста. Дно формы предварительно застелить бумагой для выпечки.

3 . Вторую часть теста раскатать довольно тонко в длину. Смазать кремом и с одной стороны уложить нарезанные колечки ананаса.

4 . Свернуть рулет, разрезать на ломтики толщиной около 1 см. Уложить в форму на первый пласт теста. Тут выяснилось, что я немного просчиталась. Форма оказалась великоватой. Пришлось пирог "укоротить". В итоге он получился размером 15*20см.

5 . Выпекаем при 200 градусах 30 минут. Это у меня так. Вы свои духовки лучше знаете. Вынимаем, когда пирог приобретёт аппетитную золотисто-коричневую корочку.

1 . Овощи нарезать тонкой соломкой. Морковь немного присолить и помять руками. Выложить в глубокую миску. Можно при желании добавить зелень петрушки и укропа.

2 . Все ингредиенты для маринада тщательно перемешать и довести до кипения. Остудить. Количество ингредиентов весьма условно. Ориентируемся на свой вкус.

3 . Овощи залить маринадом и осторожно перемешать. Оставить мариноваться на 2 часа.

4 . Перемешать ещё раз - и можно подавать! В холодильнике такой салат прекрасно хранится несколько дней в закрытой посуде (чтобы не заветрился).

1 . Гречневую крупу промыть, просушить.

2 . Частично раздробить в блендере.

3 . Залить горячей водой, добавить 1,5 ч. ложки соли и 1,5 ч. ложки сахара.

4 . Дать настояться, масса должна остыть до теплого состояния, крупа - разбухнуть.

5 . Добавить 1 чайную ложку сухих дрожжей. Затем 2 ст. ложки растительного масла.

6 . Всыпать муку. Замесить мягкое тесто, которое слегка "пристает" к рукам. Тесто выложить в смазанную маслом миску и поставить в тёплое место. Дать тесту подняться в два раза.

7 . Подошедшее тесто руками, смазанными маслом, выложить на рабочую поверхность и придать форму прямоугольника.

8 . Тесто не плотно свернуть рулетом. Выложить в смазанную маслом форму и аккуратно сделать надрезы, поставить форму с тестом в теплое место еще минут на 15-20 (к сожалению, я этого интервала не выдержала, тесто как следует не поднялось).

9 . Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке, поставив под противень посуду с водой на первые 10 минут. Затем выпекать при температуре 180 градусов еще минут 20-30.

1 . Все делается невероятно просто и быстро! В миске взбиваем яйцо с солью. Добавляем молоко. Далее добавляем перемешанные сухие ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар. Добавляем растопленное масло и качественно все взбиваем. Далее мнем вилкой 2 банана и туда же к тесту! Можно взбить миксером, можно хорошенько размешать - а зависимости от того, хотите ли вы кусочки банана в нашем кексо-торте :) Я взбила, но без энтузиазма. Получаем довольно жидкое тесто. Оно еще течет, но остатки надо собирать ложкой. Как 20% сметана.

2 . Форму смазываем маслом, присыпаем мукой ("французская рубашка"). Выливаем тесто и отправляем форму в разогретую до 180' духовку! Тесто слегка поднимется. Аромат будет стоять непередаваемый!!! Готовим 35-40 минут (готовность определяем сухой шпажкой). вынимаем пирог из формы и даем ему остыть. Тем временем нарезаем клубнику ломтиками, банан кружочками. Желе из пакетика готовим по рецепту на упаковке.

3 . Когда тортик немного остыл, острым ножом срезаем самую верхнуюю корочку, только чтобы "оголить" наш кекс) Он на срезе влажноватый и пористый! Мы очень любим влажную выпечку! При желании ее можно и не срезать.. (желатин горячий, он вполне может его пропитать) Теперь нам осталось украсить тортик по желанию, а сверху залить подготовленным желатином! (Мой желатин быстрого застывания, поэтому делать все лучше быстро!)

4 . Даем тортику застыть в холодильнике буквально минуток 20... и всё! Все к столу с чашечкой чая. Головокружительные ароматы в доме и море комплиментов гарантированны)

1 . Перец запечь на гриле, мангале до румяной корочки. Если подгорит, не страшно. Затем почистить от шкурки. Чтобы облегчить этот процесс, поместите горячие перцы в пакет минут на 5, чтобы "пропотели". После этого кожица снимется очень легко. Я всё это сфотографировать забыла, надеюсь, написала понятно.

2 . Перец и лук порезать. Мелко или крупно, на Ваше усмотрение. Лук я не всегда добавляю, готовлю и без него, тоже вкусно.

3 . Для заправки порубить чеснок, зелень, горький перец. Перца положила половину, уж очень большой был.

4 . Я всю зелень, вместе с горстью орехов и растительным маслом измельчаю блендером.

5 . Оставшиеся орехи порубить не очень мелко. Отправить к перцу вместе с заправкой, посолить по вкусу.

6 . Перемешать и можно подавать.

7 . Это на прошлой неделе. Перец был ещё весь зелёный.

8 . А этот вчера готовили.

1 . Капусту разобрать на соцветия и измельчить в процессоре в крошку.

2 . В сковороде разогреть масло, добавить куркуму, затем капусту, обжарить пару минут. Добавить соевый соус.

3 . Снять с огня и подавать с зеленью и орехами. Приятного аппетита!

1 . Для приготовления вкусного и необычного ужина сегодня нам понадобятся - креветки, манго, красный лук, чеснок, перец чили, зеленый лук, сладкий соус чили, соевый соус и сок лайма.

2 . Размораживаем и очищаем креветки от панциря и от кишки.

3 . Красный лук нарежем полукольцами, чеснок мелко порубим.

4 . Чили очистить от семян и нарезать кольцами. Любите поострее, оставьте семечки на месте, не чистите)).

5 . Манго очистить и нарезать на небольшие кубики.

6 . Приготовим заправку для креветок. Смешиваем 2 столовые ложки сока лайма с соевым соусом и сладким соусом чили.

7 . Лук обжариваем на масле.

8 . Затем добавляем перец чили, чеснок, креветки. Заливаем заправкой, перемешиваем и готовим несколько минут до того момента, когда креветки станут розовыми. Помешиваем периодически.

9 . Осталось добавить манго. Перемешиваем, прогреваем еще минутку и все, наш ужин готов!

10 . Гарнируем отварным рисом, посыпаем зеленым луком и сразу подаем.

1 . Смешиваем просеянную муку с содой, сахаром и щепоткой соли.

2 . Кладем размягченное масло и перемешиваем.

3 . Добавляем яйца и мед, размешиваем.

4 . В тесто добавляем облепиху вместе с выделившимся соком. (Я проявила чудеса усидчивости и старания, выковыривая ножичком семечки облепихи. Может, кто-нибудь подскажет другой способ их извлечения? Мясорубкой мельчить не стала, так как хотела, чтобы не было и следа от семечек и чтобы мякоть была более-менее целой). Все смешиваем.

5 . Выкладываем наш будущий пирог в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

6 . Получается вот такой кисло-сладенький и сочный рыжик.

1 . Прямоугольную форму для выпечки ( 25 Х 10 см) обернуть фольгой, проложить бумагой для выпечки и слегка смазать растительным маслом.

2 . ВАЖНО заранее достать яйца из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Белки взбить миксером на высокой скорости в течение 30 секунд до легкой пены.

3 . Постепенно всыпая сахарный песок, продолжать взбивать белки на средней скорости, двигаясь по кругу от центра миски к краям, до мягких пиков. Такой способ сбивания позволит уменьшить размер пузырьков воздуха, и бисквит получится мелкопористым. Если перебить белки, то бисквит будет иметь слишком крупные поры, а если они будут недостаточно взбиты, то бисквит впоследствии осядет.

4 . По одному ввести желтки в белковую массу. Тщательно взбивать массу на низкой скорости миксера в течение 1 минуты после добавления каждого желтка. Если добавить слишком много желтков за один прием, то белки могут осесть. Не взбивать на высокой скорости, иначе мякиш бисквита будет иметь слишком крупные поры. Чтобы смесь не осела, взбивать следует только в одном направлении. После введения всех желтков масса должна иметь гладкий и сливочный вид.

5 . Мед развести в 3 ч. л. горячей воды.

6 . Добавить мед в яичную смесь и слегка взбить в течение 1 минуты.

7 . Всыпать половину просеянной муки, перемешать венчиком до однородной массы. Добавить оставшуюся муку и снова перемешать до однородности.

8 . Если написать букву "O" на поверхности жидкого теста, она должна оставаться в течение нескольких секунд.

9 . Процедить тесто через сито.

10 . Если готовить бисквит без узора, то на этом этапе можно выкладывать тесто в подготовленную форму. Для мраморного узора развести просеянный порошок чая матча ( или порошок какао) в 3 ч. л. горячей воды.

11 . Отложить 80 г. теста в небольшую миску и тщательно смешать с раствором чая матча (или какао).

12 . Выложить 3 ст. ложки светлого теста в середину формы, сверху - 1 ст. л. зеленого теста.

13 . Продолжать выкладывать тесто таким же образом, чередуя 3 ст. л. светлого теста и 1 ст. л. зеленого, выкладывая его в центр формы.

14 . Постучать 3-4 раза формой с тестом об стол, чтобы тесто распределилось ровно. Провести несколько лучей шпажкой или тонкой палочкой (окуная ее в тесто до дна формы) от центра к краям, чтобы образовался рисунок.

15 . Выпекать в предварительно нагретой до 160 ° С в течение 50 минут. Готовность проверить деревянной лучиной, которая должна оставаться сухой, если воткнуть ее в тесто. Несколько раз приподнять форму и резко бросить ее на стол, чтобы предотвратить оседание бисквита.

16 . Слегка остудить бисквит и освободить его от формы и бумаги для выпечки

17 . Теплый бисквит завернуть в пергамент. Если дать ему остыть до комнатной температуры перед обертыванием, он будет в конечном итоге немного сухой.

18 . Обернуть полиэтиленовой пленкой, и оставить на ночь в холодильнике, чтобы сохранить в бисквите влагу и развить его аромат.

1 . Горох нут намочить в большом количестве воды минимум на 12 часов (у меня получились сутки), воду периодически менять.

2 . Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук, чеснок очистить и мелко нарезать.

3 . На растительном масле обжарить мясо в чаше мультиварки до румяного цвета, режим "Жарка". Добавить сладкую паприку, посолить по вкусу,

4 . Добавить лук, чеснок, готовить, помешивая 3-5 минут.

5 . Приготовить соус: бланшированные, очищенные от кожицы помидоры пюрировать в блендере с добавление томатной пасты, болгарского, чили перца. Добавить специи и травы.

6 . В чашу мультиварки сверху мяса и лука выложить подготовленный нут.

7 . Залить содержимое чаши подготовленным соусом. Включить программу "Тушение" на 1 час 30 минут.

8 . Разогреть сковороду со сливочным маслом хорошего качества, насыпать 1 ст. л муки и обжарить до светло-коричневого цвета, убрать с плиты и потихоньку, добавляя горячую воду в муку, взбивать муку венчиком, чтобы не было комочков и получилась однородная масса, воды примерно нужно 100 мл. Влить мучной соус к мясу. Продолжить "Тушение" минут 10-20. Пробуем на вкус и определяем степень готовности!

1 . Подготавливаем продукты.

2 . Замачиваем рис в холодной воде на 30-40 минут.

3 . После мяса вторая важная деталь плова -- специи. Можно всё купить отдельно, но в последние годы на рынках и даже в некоторых магазинах продаются очень неплохие смеси специй. Там обязательно должны быть: зира, куркума, паприка и барбарис, остальное -- дело вкуса. Если кто любит послаще, то в плов можно добавлять и изюм, и курагу.

4 . Сначала готовим основу плова -- зирвак. Это обжаренные в масле мясо и овощи со специями. Баранину режем крупными кусками.

5 . Лук режем мелкими кубиками, морковь режем средними брусками.

6 . Плов, как известно, готовится в казане. Но казан - штука редкая и есть не у всех (в том числе и у меня его нет). Поэтому подойдёт кастрюля с толстым дном (иначе, почти наверняка, плов пригорит снизу). Раскаляем в кастрюле масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

7 . Добавляем баранину и слегка обжариваем её (минут 10-15). Тут главное, не готовить до готовности, иначе в процессе тушения плова мясо превратится в угольки, а лук и морковь разойдутся на молекулы)

8 . Добавляем специи, перемешиваем и выкладываем сверху на мясо морковь, жарим ещё минут 10-15. Всё это время крышкой кастрюлю не накрываем!

9 . Ровно выкладываем поверх зирвака рис, заливаем водой так, чтобы рис был полностью покрыт. Всё, после этого перемешивать уже ничего нельзя! Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 20.

10 . Через 20 минут открываем крышку и вставляем пару чесночин в рис (если нужно, можно добавить ещё немного воды). Закрываем и на медленно огне дотушиваем до готовности ещё минут 20.

11 . Готовый плов раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко рубленной кинзой - и можно кушать! Сухим плов быть не должен, поэтому, в идеале, есть его нужно в день приготовления, разогретый на следующий день плов уже не так вкусен.