Name: Сырный торт Бельфор
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 75 г; Мука пшеничная - 60 г; Кэроб - 15 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сливки - 200 мл; Сыр твердый - 150 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Масло сливочное - 100 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1 шт; Персик - 1 бан.

Ингредиенты для - Сырный торт Бельфор

1. Бисквит Яйцо куриное 3 шт

2. Бисквит Сахар 75 г

3. Бисквит Мука пшеничная 60 г

4. Бисквит Кэроб 15 г

5. Бисквит Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

6. Сырное суфле Яйцо куриное 4 шт

7. Сырное суфле Сливки 200 мл

8. Сырное суфле Сыр твердый 150 г

9. Сырное суфле Мука пшеничная 2 ст. л.

10. Сырное суфле Сахар 100 г

11. Сырное суфле Ванильный сахар 1 пакет.

12. Сырное суфле Масло сливочное 100 г

13. Сырное суфле Лимонный сок 1 ст. л.

14. Сырное суфле Цедра лимона 1 шт

15. Сырное суфле Персик 1 бан.

Как вкусно приготовить - Сырный торт Бельфор

1 . Этап

Яйца взбить с сахаром до пышной пены

2 . Этап

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и кэробом (можно заменить какао). Аккуратно вмешать лопаткой, не нарушая пышную структуру теста.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и кэробом (можно заменить какао). Аккуратно вмешать лопаткой, не нарушая пышную структуру теста.

3 . Этап

Вылить в форму диаметром 20 см, выпекать при 180*С 20-25 минут - до сухой лучины.

4 . Этап

Не вынимая готовый бисквит из формы, остудить.

5 . Этап

Для сырного суфле я использовала сыр "Бельфор" Белебевского МК. Его изысканный сладковато-ореховый вкус с тонкими фруктовыми нотками как нельзя лучше подходит к этому десерту. Натрите сыр на мелкой терке.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Для сырного суфле я использовала сыр

6 . Этап

Нагрейте сливки на водяной бане, добавьте сыр, помешивая, растворите его в сливках.

7 . Этап

Добавьте сахар, муку и масло, интенсивно размешайте все венчиком, чтобы не было комочков, и снимите кастрюлю с водяной бани.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Добавьте сахар, муку и масло, интенсивно размешайте все венчиком, чтобы не было комочков, и снимите кастрюлю с водяной бани.

8 . Этап

Яйца разделите на желтки и белки, уберите последние в холодильник. Когда смесь немного остынет, введите желтки, интенсивно размешайте. Если есть комочки, процедите и протрите их сквозь сито.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Яйца разделите на желтки и белки, уберите последние в холодильник. Когда смесь немного остынет, введите желтки, интенсивно размешайте. Если есть комочки, процедите и протрите их сквозь сито.

9 . Этап

С маленького лимона снимите цедру и вместе с ванильным сахаром измельчите в кофемолке, добавьте в сырное суфле. Влейте лимонный сок, перемешайте.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: С маленького лимона снимите цедру и вместе с ванильным сахаром измельчите в кофемолке, добавьте в сырное суфле. Влейте лимонный сок, перемешайте.

10 . Этап

Взбейте белки с щепоткой соли в плотную пену, аккуратно вмешайте их в сырное суфле.

11 . Этап

Оберните форму фольгой в два слоя, положите на бисквит ломтики консервированного персика.

12 . Этап

Вылейте суфле в форму, поставьте ее в глубокий противень, наполненный горячей водой, и выпекайте при 120*С 1,5-2 часа. Вода должна доходить до середины формы.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Вылейте суфле в форму, поставьте ее в глубокий противень, наполненный горячей водой, и выпекайте при 120*С 1,5-2 часа. Вода должна доходить до середины формы.

13 . Этап

Поверхность суфле немного зарумянится, спичка будет выходить сухой. Не доставайте торт сразу же из духовки, приоткройте слегка дверцу и дайте ему там немного остыть. Затем остудите торт полностью при комнатной температуре и поставьте в холодильник на 8-10 часов.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Поверхность суфле немного зарумянится, спичка будет выходить сухой. Не доставайте торт сразу же из духовки, приоткройте слегка дверцу и дайте ему там немного остыть. Затем остудите торт полностью при комнатной температуре и поставьте в холодильник на 8-10 часов.

14 . Этап

Украшаем в новогодней тематике: брикет шоколадных вафель разрезаем треугольниками - это будут елочки.

15 . Этап

Из обрезков делаем пенечки, приклеиваем их на айсинг, декорируем тем же айсингом и кондитерскими посыпками. Если сделать таких елочек много, то можно поставить их по периметру торта, вдоль боковой стены. Будет очень нарядно, красиво и поможет скрыть возможный некрасивый торец тортика.