Name: Сырный торт Бельфор
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 75 г; Мука пшеничная - 60 г; Кэроб - 15 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сливки - 200 мл; Сыр твердый - 150 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Масло сливочное - 100 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1 шт; Персик - 1 бан.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сырный торт Бельфор

Бисквит

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 75 г

3. Мука пшеничная 60 г

4. Кэроб 15 г

5. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Сырное суфле

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сливки 200 мл

3. Сыр твердый 150 г

4. Мука пшеничная 2 ст. л.

5. Сахар 100 г

6. Ванильный сахар 1 пакет.

7. Масло сливочное 100 г

8. Лимонный сок 1 ст. л.

9. Цедра лимона 1 шт

10. Персик 1 бан.

Как вкусно приготовить - Сырный торт Бельфор

1. Этап

Яйца взбить с сахаром до пышной пены

2. Этап

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и кэробом (можно заменить какао). Аккуратно вмешать лопаткой, не нарушая пышную структуру теста.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и кэробом (можно заменить какао). Аккуратно вмешать лопаткой, не нарушая пышную структуру теста.

3. Этап

Вылить в форму диаметром 20 см, выпекать при 180*С 20-25 минут - до сухой лучины.

4. Этап

Не вынимая готовый бисквит из формы, остудить.

5. Этап

Для сырного суфле я использовала сыр "Бельфор" Белебевского МК. Его изысканный сладковато-ореховый вкус с тонкими фруктовыми нотками как нельзя лучше подходит к этому десерту. Натрите сыр на мелкой терке.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Для сырного суфле я использовала сыр

6. Этап

Нагрейте сливки на водяной бане, добавьте сыр, помешивая, растворите его в сливках.

7. Этап

Добавьте сахар, муку и масло, интенсивно размешайте все венчиком, чтобы не было комочков, и снимите кастрюлю с водяной бани.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Добавьте сахар, муку и масло, интенсивно размешайте все венчиком, чтобы не было комочков, и снимите кастрюлю с водяной бани.

8. Этап

Яйца разделите на желтки и белки, уберите последние в холодильник. Когда смесь немного остынет, введите желтки, интенсивно размешайте. Если есть комочки, процедите и протрите их сквозь сито.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Яйца разделите на желтки и белки, уберите последние в холодильник. Когда смесь немного остынет, введите желтки, интенсивно размешайте. Если есть комочки, процедите и протрите их сквозь сито.

9. Этап

С маленького лимона снимите цедру и вместе с ванильным сахаром измельчите в кофемолке, добавьте в сырное суфле. Влейте лимонный сок, перемешайте.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: С маленького лимона снимите цедру и вместе с ванильным сахаром измельчите в кофемолке, добавьте в сырное суфле. Влейте лимонный сок, перемешайте.

10. Этап

Взбейте белки с щепоткой соли в плотную пену, аккуратно вмешайте их в сырное суфле.

11. Этап

Оберните форму фольгой в два слоя, положите на бисквит ломтики консервированного персика.

12. Этап

Вылейте суфле в форму, поставьте ее в глубокий противень, наполненный горячей водой, и выпекайте при 120*С 1,5-2 часа. Вода должна доходить до середины формы.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Вылейте суфле в форму, поставьте ее в глубокий противень, наполненный горячей водой, и выпекайте при 120*С 1,5-2 часа. Вода должна доходить до середины формы.

13. Этап

Поверхность суфле немного зарумянится, спичка будет выходить сухой. Не доставайте торт сразу же из духовки, приоткройте слегка дверцу и дайте ему там немного остыть. Затем остудите торт полностью при комнатной температуре и поставьте в холодильник на 8-10 часов.

1. Этап. Сырный торт Бельфор: Поверхность суфле немного зарумянится, спичка будет выходить сухой. Не доставайте торт сразу же из духовки, приоткройте слегка дверцу и дайте ему там немного остыть. Затем остудите торт полностью при комнатной температуре и поставьте в холодильник на 8-10 часов.

14. Этап

Украшаем в новогодней тематике: брикет шоколадных вафель разрезаем треугольниками - это будут елочки.

15. Этап

Из обрезков делаем пенечки, приклеиваем их на айсинг, декорируем тем же айсингом и кондитерскими посыпками. Если сделать таких елочек много, то можно поставить их по периметру торта, вдоль боковой стены. Будет очень нарядно, красиво и поможет скрыть возможный некрасивый торец тортика.