Name: Кабачкова икра От Снежанны
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Кабачок - 1.5 кг; Помидор - 1.5 кг; Лук репчатый - 0.5 кг; Морковь - 0.5 кг; Соль - 2.5 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Уксусная эссенция - 1 ч. л.; Масло растительное - 100 мл

Ингредиенты для - Кабачкова икра От Снежанны

1. Кабачок 1.5 кг

2. Помидор 1.5 кг

3. Лук репчатый 0.5 кг

4. Морковь 0.5 кг

5. Соль 2.5 ст. л.

6. Сахар 5 ст. л.

7. Уксусная эссенция 1 ч. л.

8. Масло растительное 100 мл

Как вкусно приготовить - Кабачкова икра От Снежанны

1 . Этап

Подготовим необходимые продукты

2 . Этап

Овощи необходимо промыть, очистить. С помидор необходимо снять кожицу предварительно ошпарив кипятком. Затем нарезаем овощи: кабачки и помидоры - кубиками, лук - полукольцами, морковь натереть на терке. Все обжарить по отдельности. Кабачки нужно обжарить до прозрачности, лук - до тех пор, пока он не станет мягким, иначе в икре он будет крупинками.

1. Этап. Кабачкова икра От Снежанны: Овощи необходимо промыть, очистить. С помидор необходимо снять кожицу предварительно ошпарив кипятком. Затем нарезаем овощи: кабачки и помидоры - кубиками, лук - полукольцами, морковь натереть на терке. Все обжарить по отдельности. Кабачки нужно обжарить до прозрачности, лук - до тех пор, пока он не станет мягким, иначе в икре он будет крупинками.

3 . Этап

Все смешать, измельчить блендером.

4 . Этап

Добавить соль, сахар и тушить на медленном огне 40 минут под крышкой. За 5 минут до готовности добавить уксусную кислоту.

1. Этап. Кабачкова икра От Снежанны: Добавить соль, сахар и тушить на медленном огне 40 минут под крышкой. За 5 минут до готовности добавить уксусную кислоту.

5 . Этап

Банки хорошо промыть содой, прогреть с небольшим количеством воды в микроволновке 2-3 мин. Готовую икру разложить по банкам. Я всегда банки ставлю на крышку, т. е. переворачиваю и оставляю так до остывания. Хранить в холодильнике. На выходе получается примерно 2.5 - 3 литра икры.