Слойки из картофельного теста

1 . Этап

Картофель отварить в мундире и пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.

2 . Этап

Добавить желтки, соль

3 . Этап

Подсыпая муку, замесить тесто. Количество муки может отличаться в зависимости от сорта самой муки и крахмальности картошки. Тесто не должно липнуть к рукам

4 . Этап

Разделить тесто на 4 части

5 . Этап

Каждую часть еще на 4 :)

6 . Этап

Раскатать каждую часть в "блин" толщиной примерно 5 мм. Сложить полученные "блинчики" стопкой, перемазывая растопленным сливочным маслом. Отправить в холодильник на 20 минут. За это время поставим разогреваться духовку до 180 градусов и займемся начинкой.

7 . Этап

Купил недавно полпалки колбасы, а она не понравилась. Оставил, вот и пригодилась :) Перекрутить колбасу на мясорубку. Сыр натереть на терке.

8 . Этап

Раскатать стопку перемазанных "блинов" в пласт до толщины 5 мм (я делал это по частям), разрезать на квадратики.

9 . Этап

Выложить на один край начинку и накрыть свободной стороной. Слегка прижать края

10 . Этап

Выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать примерно 20 минут (до румяности). Перед выпечкой желательно смазать яичным желтком (у меня не было)

11 . Этап

Готовые

12 . Этап

На разломе. Слоистая структура теста присутствует. Картофельный вкус теста не ощущается. Приятного аппетита!