Name: Двухцветные тыквенные булочки
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Сахар - 100 г; Дрожжи - 1 пакет.; Тыква - 150 г; Молоко - 80 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Какао-порошок - 1.5 ст. л.; Цедра апельсина - 1 шт; Ванильный сахар - 1 пакет.; Посыпка кондитерская - по вкусу; Масло сливочное - 110 г; Шоколад темный - по вкусу; Шоколад белый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Двухцветные тыквенные булочки

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Сахар - 100 г

3. Дрожжи - 1 пакет.

4. Тыква - 150 г

5. Молоко - 80 мл

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Соль - 1 щепот.

8. Какао-порошок - 1.5 ст. л.

9. Цедра апельсина - 1 шт

10. Ванильный сахар - 1 пакет.

11. Посыпка кондитерская - по вкусу

12. Масло сливочное - 110 г

13. Шоколад темный - по вкусу

14. Шоколад белый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Двухцветные тыквенные булочки

1. Этап

Муку просеять, отмерить 1.5 ст. л. и отложить в сторонку. Основную часть муки смешать с дрожжами, сахаром, ванильным сахаром.

2. Этап

Мякоть печеной тыквы пробить блендером вместе с цедрой апельсина. Пюре желательно использовать густое, чтобы меньше было жидкости.

1. Этап. Двухцветные тыквенные булочки: Мякоть печеной тыквы пробить блендером вместе с цедрой апельсина. Пюре желательно использовать густое, чтобы меньше было жидкости.

3. Этап

Добавить в пюре яйца и соль, размешать.

4. Этап

В мучную смесь положить смесь пюре и яиц. Влить тёплое молоко. Замесить тесто. Вымешивать 10-15 минут. Может быть нужно будет добавить муки - это от пюре и размера яиц зависит. Но не забивайте тесто мукой. По мере вымешивания оно меняет структуру.

1. Этап. Двухцветные тыквенные булочки: В мучную смесь положить смесь пюре и яиц. Влить тёплое молоко. Замесить тесто. Вымешивать 10-15 минут. Может быть нужно будет добавить муки - это от пюре и размера яиц зависит. Но не забивайте тесто мукой. По мере вымешивания оно меняет структуру.

5. Этап

Постепенно введите мягкое масло. Тщательно промешайте. Разделите тесто на две части. В одну вмешайте отложенные 1,5 ст. л муки. В другую - 1,5 ст. л. какао. Поставьте на расстойку на 1ч.

1. Этап. Двухцветные тыквенные булочки: Постепенно введите мягкое масло. Тщательно промешайте. Разделите тесто на две части. В одну вмешайте отложенные 1,5 ст. л муки. В другую - 1,5 ст. л. какао. Поставьте на расстойку на 1ч.

6. Этап

Разделите каждое тесто на 12-13 шариков. Формируем булочки. Раскатывать любое из двух видов теста в кружок, на него укладывать шарик из второго теста. На белое - тёмное. Внутрь него - кусочек белого шоколада.

1. Этап. Двухцветные тыквенные булочки: Разделите каждое тесто на 12-13 шариков. Формируем булочки. Раскатывать любое из двух видов теста в кружок, на него укладывать шарик из второго теста. На белое - тёмное. Внутрь него - кусочек белого шоколада.

7. Этап

На тёмное тесто - белое. В белое тесто - кусочек тёмного шоколада.

8. Этап

Защипнуть и выкладывать булочки швом вниз в смазанные маслом формы. Можно и без форм обойтись.

9. Этап

Оставить булочки для подъема на 20-30 минут. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке минут 30.

10. Этап

Вынуть из духовки, освободить от форм, остудить. Выжать сок из апельсина, добавить в него 1 ст. л сахарной пудры. Булочки смазать, посыпать сверху кондитерской посыпкой. Можно и припудрить их.