Ингредиенты для - Курица марсала
Как вкусно приготовить - Курица марсала
1 . Этап
Будем использовать вот такое вино Марсала для готовки. Две бутылочки по 473 мл
2 . Этап
Грибы промываем, нарезаем крупными ломтиками - вдоль ножки. Маленькие грибы разрезаем пополам, средние - на 4 части. Большие - на 6.
3 . Этап
Выкладываем грибы в миску
4 . Этап
Куриные грудки разрезаем на крупные куски. Отрезаем тонкий кончик, затем каждый кусок разрезаем вдоль, параллельно столу (чтобы он стал тоньше) и затем еще поперек на 3 части.
5 . Этап
Получаются вот такие куски
6 . Этап
Разогреваем две сковороды со смесью растительного и сливочного масла
7 . Этап
Обваливаем куски курицы в муке
8 . Этап
Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета (около 5 минут на порцию).
9 . Этап
По мере обжаривания, выкладываем обжаренные порции в низкую кастрюлю или другую подходящую посуду. Курица пока еще сырая внутри.
10 . Этап
В сковороды, где обжаривалась курица, добавляем оливковое масло, и выкладываем грибы. Обжариваем на сильном огне без крышки минут 5.
11 . Этап
Добавляем вино марсала и доводим до кипения - кипятим несколько минут без крышки, чтобы алкоголь испарился
12 . Этап
Добавляем курицу в сковороды и добавляем куриный бульон, так, чтобы он проступал через курицу и грибы
13 . Этап
Солим, накрываем крышками сковороды, доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого малого. Тушим под крышками около 30 минут
14 . Этап
Выкладываем в тарелку и подаем. Приятного аппетита!