Густой томатный соус

1. Этап

Помидоры вымыть и разрезать на половинки.

2. Этап

Чеснок очистить от верхней шелухи.

3. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него помидоры срезом вверх и головку чеснока (на перец в углу не обращайте внимания, он запекался для другого рецепта).

4. Этап

Овощи посолить, посыпать сушеными травами (прованская смесь подходит идеально), сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

5. Этап

Поставить противень в духовку, разогретую до 190 °С, и запекать овощи около 45 минут, периодически открывая духовку, чтобы выпустить пар.

6. Этап

Подвяленные помидоры переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на небольшой огонь. (Я решила немного повозиться и удалила с них кожицу, но это необязательно)

7. Этап

Чеснок очистить от шелухи, выложить к помидорам, поперчить, влить оставшееся оливковое масло.

8. Этап

И довести томаты до полной готовности.

9. Этап

Снять кастрюлю с огня, измельчить помидоры погружным блендером. Попробовать соус на соль и добавить по вкусу сахар.

10. Этап

Вернуть кастрюлю на плиту и довести соус до кипения (будьте осторожны, он "плюется").

11. Этап

Разлить по баночкам или бутылочкам, перевернуть вверх ногами до полного остывания, затем убрать на хранение.