Венгерский грибной суп

1. Этап

1. Шампиньоны помойте, очистите и крупно порежьте.

2. Этап

2. На плиту поставьте кастрюльку, разогрейте 3 ст.л. оливкового масла и обжарьте в нем порезанный четвертькольцами лук и выдавленный через пресс чеснок.

3. Этап

3. Когда лук станет мягким, добавьте грибы и обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут.

4. Этап

4. Приготовьте овощной бульон из 500 миллилитров воды и 1 бульонного кубика.

5. Этап

5. Добавьте бульон в кастрюлю, уменьшайте огонь, накройте крышкой и варите 15 минут.

6. Этап

6. На 2 ст.л. оливкового масла обжарьте 2 ст.л. муки.

7. Этап

7. Добавьте в смесь соевое молоко и пол стакана воды. Соус должен получиться однородной кремовой консистенции.

8. Этап

8. Добавьте соус к бульону и тщательно перемешайте.

9. Этап

9. Добавьте ложку нарезанного мелко укропа и лимонный сок, варите еще пару минут. При необходимости добавьте соль и перец.

10. Этап

10. Суп готов, можно разливать по тарелкам и подавать!