Французский шоколадный мусс

1 . Этап

Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане

2 . Этап

Кофе растворить в горячей воде. Смешать кофейный раствор с шоколадом, энергично перемешивая. Оставить немного остыть.

3 . Этап

Взбить яичные белки с солью до устойчивой пены. Добавить сахарную пудру и продолжать взбивать, пока смесь не станет плотной и блестящей.

4 . Этап

Добавить 1/3 белковой смеси в шоколадную и хорошо перемешать

5 . Этап

Затем аккуратно подмешать оставшийся белок.

6 . Этап

Выложить смесь в формочки ( вазочки) и поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше до следующего дня. Шоколадный мусс можно заморозить. За несколько часов до подачи выньте мусс из холодильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре. Перед подачей посыпать какао порошком через ситечко. Украсить ягодами, фруктами или орехами.