Name: И снова японский чизкейк
Yield: 1
Ingredients: Сливочный сыр - 266 г; Сахар - 146 г; Сливки - 134 мл; Масло сливочное - 40 г; Желток яичный - 4 шт; Лимонный сок - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 40 г; Крахмал кукурузный - 14 г; Белок яичный - 4 шт

Ингредиенты для - И снова японский чизкейк

1. Сливочный сыр 266 г

2. Сахар 146 г

3. Сливки 134 мл

4. Масло сливочное 40 г

5. Желток яичный 4 шт

6. Лимонный сок 2 ч. л.

7. Мука пшеничная 40 г

8. Крахмал кукурузный 14 г

9. Белок яичный 4 шт

Как вкусно приготовить - И снова японский чизкейк

1 . Этап

Сливочный сыр взбить с 80 г сахара. Добавить сливочное масло, взбить.

2 . Этап

Взбить желтки. Добавить к сырной массе, взбить. Добавить сливки, взбивая, и лимонный сок. Вмешать муку и крахмал.

3 . Этап

Отдельно взбить белки с 66г сахара до твердых пиков. Вмешать в тесто в 3 приема.

4 . Этап

Дно формы 20 см простелить пергаментом (у меня под рукой была только форма 24 см, поэтому чизкейк получился не очень высоким). Бока смазать сливочным маслом. Форму обернуть в несколько слоев фольгой (дно и бока). Выложить тесто в форму, разровнять. Положить форму в глубокий противень, налить кипятка на 1/2 формы. Поставить в разогретую до 160С духовку. Выпекать 1 час. Потом снизить температуру до 150С и выпекать еще 30 минут. Выключить духовку и остудить чизкейк в духовке с открытой дверцей. Потом положить в холодильник на 2-3 часа.