Ингредиенты для - И снова японский чизкейк
Как вкусно приготовить - И снова японский чизкейк
1. Этап
Сливочный сыр взбить с 80 г сахара. Добавить сливочное масло, взбить.
2. Этап
Взбить желтки. Добавить к сырной массе, взбить. Добавить сливки, взбивая, и лимонный сок. Вмешать муку и крахмал.
3. Этап
Отдельно взбить белки с 66г сахара до твердых пиков. Вмешать в тесто в 3 приема.
4. Этап
Дно формы 20 см простелить пергаментом (у меня под рукой была только форма 24 см, поэтому чизкейк получился не очень высоким). Бока смазать сливочным маслом. Форму обернуть в несколько слоев фольгой (дно и бока). Выложить тесто в форму, разровнять. Положить форму в глубокий противень, налить кипятка на 1/2 формы. Поставить в разогретую до 160С духовку. Выпекать 1 час. Потом снизить температуру до 150С и выпекать еще 30 минут. Выключить духовку и остудить чизкейк в духовке с открытой дверцей. Потом положить в холодильник на 2-3 часа.
