Лепeшки Уголки

1 . Этап

Тесто! Тесто все то же, заварное, я ему не изменяю т. к. лучшего не видела еще! В воду добавим 2 ложки растительного масла и вскипятим. Кипяток смешиваем с мукой. Замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и оставляем в стороне (тесто должно остыть).

2 . Этап

Шпинат мелко режем, смешиваем с тертым сыром.

3 . Этап

Шампиньоны мелко режем, сбрызнем соком лимона, посолим, перчим, оставим на минутку мариноваться, затем обжарим в течении трех минут в растительном масле, в самом конце добавим ложку муки.

4 . Этап

Смешиваем все ингредиенты для начинки: шпинат с сыром + грибы + яйцо + сметана + горчица.

5 . Этап

Тесто режем на кусочки, раскатываем каждый из них в тонкий пласт. Выкладываем начинку.

6 . Этап

Сворачиваем в два раза, затем еще в два. Должен получиться вот такой уголок. Теперь обрежем лишнее тесто. Одновременно защипывая края.

7 . Этап

Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки