Name: Рождественское печенье Орех и Перец
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Сахар коричневый - 120 г; Мед - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Миндаль - 100 г; Мука пшеничная - 200 г; Сода - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Корица - 2 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Имбирь - 1/2 ч. л.; Кардамон - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Гвоздика - 1/4 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахарная пудра - 100 г; Мускатный орех - 100 г; Лимонный сок - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественское печенье Орех и Перец

Печенье

1. Масло сливочное 120 г

2. Сахар коричневый 120 г

3. Мед 4 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Миндаль 100 г

6. Мука пшеничная 200 г

7. Сода 1/2 ч. л.

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Корица 2 ч. л.

10. Мускатный орех 1/4 ч. л.

11. Имбирь 1/2 ч. л.

12. Кардамон 1/4 ч. л.

13. Перец черный 1 ч. л.

14. Гвоздика 1/4 ч. л.

15. Соль 1/2 ч. л.

Глазурь

1. Сахарная пудра 100 г

2. Мускатный орех 100 г

3. Лимонный сок 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рождественское печенье Орех и Перец

1. Этап

Взбиваем миксером в пышную массу размягчённое сливочное масло и коричневый сахар. Не прекращая взбивать, вбиваем куриное яйцо и добавляем тёмный мёд. В оригинале нужна патока, но я использовала гречишный мёд.

2. Этап

В блендере измельчаем миндаль до состояния муки.

3. Этап

К измельчённому миндалю добавляем муку, соду, разрыхлитель, соль, все пряности и специи. Перемешиваем в блендере сухие ингредиенты в течении нескольких секунд.

1. Этап. Рождественское печенье Орех и Перец: К измельчённому миндалю добавляем муку, соду, разрыхлитель, соль, все пряности и специи. Перемешиваем в блендере сухие ингредиенты в течении нескольких секунд.

4. Этап

Выкладываем сухую смесь в посуду с влажными ингредиентами и руками замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно добиться однородности. Тесто получается мягкое, немного липкое, хорошо держащее форму. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 3 часа.

1. Этап. Рождественское печенье Орех и Перец: Выкладываем сухую смесь в посуду с влажными ингредиентами и руками замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно добиться однородности. Тесто получается мягкое, немного липкое, хорошо держащее форму. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 3 часа.

5. Этап

Духовку включаем на разогрев t 160-170 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. Из теста формируем шарики, размером с грецкий орех и раскладываем на противне на некотором расстоянии. Выпекаем печенье в разогретой духовке 20-25-ть минут. Во время выпечки тесто немного расползётся, готовые печенья будут похожи на полусферы. Из данного количества ингредиентов получается много.. очень много печенья. Около 80-ти штук!!! Готовность проверяем шпажкой-серединка у горячего печенья немного мягкая, но шпажка остаётся сухой. Готовые печенья снимаем с противня и даём остыть.

1. Этап. Рождественское печенье Орех и Перец: Духовку включаем на разогрев t 160-170 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. Из теста формируем шарики, размером с грецкий орех и раскладываем на противне на некотором расстоянии. Выпекаем печенье в разогретой духовке 20-25-ть минут. Во время выпечки тесто немного расползётся, готовые печенья будут похожи на полусферы. Из данного количества ингредиентов получается много.. очень много печенья. Около 80-ти штук!!! Готовность проверяем шпажкой-серединка у горячего печенья немного мягкая, но шпажка остаётся сухой. Готовые печенья снимаем с противня и даём остыть.

6. Этап

Для глазури: сахарную пудру смешиваем с мускатным орехом, добавляем лимонный сок (или воду). Перемешиваем до получения густой, но текучей глазури, без комочков. В оригинальном рецепте печенье обваливается в сахарной пудре.