Скумбрия запечённая с баклажанами

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Лук нарежьте кольцами.

3. Этап

Лук обжарьте в разогретой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.

4. Этап

Скумбрию выпотрошите, сделайте филе.

5. Этап

Баклажаны нарежьте колечками.

6. Этап

Баклажаны обжарьте в разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла с двух сторон до румяной корочки.

7. Этап

Помидоры нарежьте тонкими кольцами.

8. Этап

Сыр натрите на крупной тёрке.

9. Этап

Форму для запекания застелите бумагой для запекания, слегка смажьте подсолнечным маслом. Выложите рыбу.

10. Этап

Сверху выложите обжаренные баклажаны.

11. Этап

Далее выложите обжаренный лук.

12. Этап

Сверху выложите кольца помидор.

13. Этап

Сверху посыпьте сыром. Поставьте в разогретую духовку до 190 градусов.

14. Этап

Запекайте в течение 40 минут.

15. Этап

Рыба готова.

16. Этап

Скумбрия получается очень сочная и ароматная.