Скумбрия запечённая с баклажанами

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Лук нарежьте кольцами.

3 . Этап

Лук обжарьте в разогретой сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.

4 . Этап

Скумбрию выпотрошите, сделайте филе.

5 . Этап

Баклажаны нарежьте колечками.

6 . Этап

Баклажаны обжарьте в разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла с двух сторон до румяной корочки.

7 . Этап

Помидоры нарежьте тонкими кольцами.

8 . Этап

Сыр натрите на крупной тёрке.

9 . Этап

Форму для запекания застелите бумагой для запекания, слегка смажьте подсолнечным маслом. Выложите рыбу.

10 . Этап

Сверху выложите обжаренные баклажаны.

11 . Этап

Далее выложите обжаренный лук.

12 . Этап

Сверху выложите кольца помидор.

13 . Этап

Сверху посыпьте сыром. Поставьте в разогретую духовку до 190 градусов.

14 . Этап

Запекайте в течение 40 минут.

15 . Этап

Рыба готова.

16 . Этап

Скумбрия получается очень сочная и ароматная.