Name: Баклажаны с луком и базиликом
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Базилик - 15 гр.; Чеснок - 2 зубка; Перец чили - по вкусу; Петрушка (зелень) - 0,5 пучок; Масло растительное - 4 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Вода - 50 мл.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Баклажаны с луком и базиликом

1. Для баклажанов Баклажаны 2 шт.

2. Для баклажанов Лук репчатый 2 шт.

3. Для баклажанов Базилик 15 гр.

4. Для баклажанов Чеснок 2 зубка

5. Для баклажанов Перец чили по вкусу

6. Для баклажанов Петрушка (зелень) 0,5 пучок

7. Для баклажанов Масло растительное 4 ст. л.

8. Для баклажанов Соль 2 ч. л.

9. Для соуса-маринад Соевый соус 1 ст. л.

10. Для соуса-маринад Уксус 1 ст. л.

11. Для соуса-маринад Вода 50 мл.

12. Для соуса-маринад Сахар 1 ч. л.

13. Для соуса-маринад Соль 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Баклажаны с луком и базиликом

1 . Этап

Баклажаны помыть, просушить и нарезать на кружки толщиной 0,8 см. Выложить или сразу в дуршлаг, или в миску, засыпать 2 ч. л. соли, перемешать, переложить в дуршлаг, поставив под низ мисочку, чтобы вытекал горький сок из баклажанов. Отставить, пока будем подготавливать другие ингредиенты.

2 . Этап

Снять листочки с веточек базилика и нарезать полукольцами репчатый лук.

3 . Этап

Нарезать пластинками чеснок, колечками жгучий перец и нарезать петрушку.

4 . Этап

Выложить всю нарезку в миску и перемешать.

5 . Этап

Приготовить соус-маринад. Развести в воде соль и сахар, добавить уксус (у меня яблочный), соевый соус ТМ Киккоман Террияки, перемешать. Пробуйте и все регулируйте по своему вкусу.

1. Этап. Баклажаны с луком и базиликом: Приготовить соус-маринад. Развести в воде соль и сахар, добавить уксус (у меня яблочный), соевый соус ТМ Киккоман Террияки, перемешать. Пробуйте и все регулируйте по своему вкусу.

6 . Этап

Баклажаны промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Разогреть хорошо сковороду с маслом, затем огонь убавить до среднего и обжарить баклажаны с двух сторон. Сильно не зажаривать, будут горчить. Если жарить баклажаны на плохо разогретом масле и на медленном огне, баклажаны впитают в себя много масла, учитывайте это. Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку для удаления лишнего масла.

1. Этап. Баклажаны с луком и базиликом: Баклажаны промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Разогреть хорошо сковороду с маслом, затем огонь убавить до среднего и обжарить баклажаны с двух сторон. Сильно не зажаривать, будут горчить. Если жарить баклажаны на плохо разогретом масле и на медленном огне, баклажаны впитают в себя много масла, учитывайте это. Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку для удаления лишнего масла.

7 . Этап

Укладываем все в контейнер для маринования. На дно контейнера разложить немного луковой смеси, затем ряд баклажанов и так далее.

1. Этап. Баклажаны с луком и базиликом: Укладываем все в контейнер для маринования. На дно контейнера разложить немного луковой смеси, затем ряд баклажанов и так далее.

8 . Этап

Слои можно регулировать - два или три, но верх должен быть из луковой смеси. Каждый слой баклажанов с луком поливать соусом-маринадом. Закрыть контейнер плотно крышкой и поставить в холодильник, перевернув кверху дном, чтобы замариновался верх, а затем уже переверните и держите, как положено. Через пару часов можно попробовать. Вкусно и на следующий день.