Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Баклажаны Для баклажанов | 2 шт. |
| 2. | Лук репчатый Для баклажанов | 2 шт. |
| 3. | Базилик Для баклажанов | 15 гр. |
| 4. | Чеснок Для баклажанов | 2 зубка |
| 5. | Перец чили Для баклажанов | по вкусу |
| 6. | Петрушка (зелень) Для баклажанов | 0,5 пучок |
| 7. | Масло растительное Для баклажанов | 4 ст. л. |
| 8. | Соль Для баклажанов | 2 ч. л. |
| 9. | Соевый соус Для соуса-маринад | 1 ст. л. |
| 10. | Уксус Для соуса-маринад | 1 ст. л. |
| 11. | Вода Для соуса-маринад | 50 мл. |
| 12. | Сахар Для соуса-маринад | 1 ч. л. |
| 13. | Соль Для соуса-маринад | 1/4 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Баклажаны помыть, просушить и нарезать на кружки толщиной 0,8 см. Выложить или сразу в дуршлаг, или в миску, засыпать 2 ч. л. соли, перемешать, переложить в дуршлаг, поставив под низ мисочку, чтобы вытекал горький сок из баклажанов. Отставить, пока будем подготавливать другие ингредиенты.
2 . Этап
Снять листочки с веточек базилика и нарезать полукольцами репчатый лук.
3 . Этап
Нарезать пластинками чеснок, колечками жгучий перец и нарезать петрушку.
4 . Этап
Выложить всю нарезку в миску и перемешать.
5 . Этап
Приготовить соус-маринад. Развести в воде соль и сахар, добавить уксус (у меня яблочный), соевый соус ТМ Киккоман Террияки, перемешать. Пробуйте и все регулируйте по своему вкусу.
6 . Этап
Баклажаны промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Разогреть хорошо сковороду с маслом, затем огонь убавить до среднего и обжарить баклажаны с двух сторон. Сильно не зажаривать, будут горчить. Если жарить баклажаны на плохо разогретом масле и на медленном огне, баклажаны впитают в себя много масла, учитывайте это. Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку для удаления лишнего масла.
7 . Этап
Укладываем все в контейнер для маринования. На дно контейнера разложить немного луковой смеси, затем ряд баклажанов и так далее.
8 . Этап
Слои можно регулировать - два или три, но верх должен быть из луковой смеси. Каждый слой баклажанов с луком поливать соусом-маринадом. Закрыть контейнер плотно крышкой и поставить в холодильник, перевернув кверху дном, чтобы замариновался верх, а затем уже переверните и держите, как положено. Через пару часов можно попробовать. Вкусно и на следующий день.
9 . Этап
Вот они уже замариновались. Подаем к картошечке. Приятного аппетита!!!
