Отбивные в чесночно-укропном маринаде

1 . Этап

Свиную шейку нарезать на 4 пласта, 1 - 1,5 см.. Зелень вымыть, обсушить, чеснок и лук почистить.

2 . Этап

Для того чтобы при жарке мяса края не поднимались, по периметру сделать четыре надреза.

3 . Этап

Мясо отбить до желаемой толщины, удобнее сделать это в пакете. В блендере разбить до однородности лук, чеснок и зелень укропа, влить молоко.

4 . Этап

Взять емкость по размеру отбитого куска, влить немного маринада, положить мясо, посолить, поперчить, полить маринадом.

5 . Этап

Таким образом поступить со всем мясом, накрыть, оставить на 30-180 минут, за это время пару раз мясо перевернуть.

6 . Этап

Картофель вымыть, нарезать дольками, залить кипятком, варить 5 минут. Затем откинуть на сите.

7 . Этап

В три тарелки насыпать муку, разбить и смешать яйца, панировочные сухари + манная крупа.

8 . Этап

В сковороде разогреть масло. С мяса снять излишки маринада, обсыпать обильно мукой.

9 . Этап

Окунуть в яйцо, запанировать в сухарно-манной смеси.

10 . Этап

Жарить на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны.

11 . Этап

Таким образом пожарить все отбивные, до подачи держать накрытыми фольгой.

12 . Этап

Пока жарятся отбивные, в сковороде обжарить пластинки чеснока, затем дольки отваренного картофеля.

13 . Этап

Подать, с маринованными овощами, любимым салатом и т. п..