Отбивные в чесночно-укропном маринаде

1. Этап

Свиную шейку нарезать на 4 пласта, 1 - 1,5 см.. Зелень вымыть, обсушить, чеснок и лук почистить.

2. Этап

Для того чтобы при жарке мяса края не поднимались, по периметру сделать четыре надреза.

3. Этап

Мясо отбить до желаемой толщины, удобнее сделать это в пакете. В блендере разбить до однородности лук, чеснок и зелень укропа, влить молоко.

4. Этап

Взять емкость по размеру отбитого куска, влить немного маринада, положить мясо, посолить, поперчить, полить маринадом.

5. Этап

Таким образом поступить со всем мясом, накрыть, оставить на 30-180 минут, за это время пару раз мясо перевернуть.

6. Этап

Картофель вымыть, нарезать дольками, залить кипятком, варить 5 минут. Затем откинуть на сите.

7. Этап

В три тарелки насыпать муку, разбить и смешать яйца, панировочные сухари + манная крупа.

8. Этап

В сковороде разогреть масло. С мяса снять излишки маринада, обсыпать обильно мукой.

9. Этап

Окунуть в яйцо, запанировать в сухарно-манной смеси.

10. Этап

Жарить на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны.

11. Этап

Таким образом пожарить все отбивные, до подачи держать накрытыми фольгой.

12. Этап

Пока жарятся отбивные, в сковороде обжарить пластинки чеснока, затем дольки отваренного картофеля.

13. Этап

Подать, с маринованными овощами, любимым салатом и т. п..