Драники по-сибирски

1. Этап

Приготовление драников мы начнем с приготовления начинки, для этого: репчатый лук (1 шт.) нашинковать мелкими кубиками.

2. Этап

Добавить на сковороду 2 ст. ложки кукурузного масла (кукурузное масло можно заменить растительным), добавить нашинкованный репчатый лук. Пассеровать лук на среднем огне до легкой золотистой корочки.

3. Этап

Далее нарезать шампиньоны (10 шт.) мелкими кубиками.

4. Этап

Добавить нарезанные шампиньоны к пассерованному луку и обжарить в течение 3-5 мин., добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

5. Этап

В отдельную миску натереть на терке репчатый лук (1 шт.)

6. Этап

Далее в миску с луковой кашицей натереть на терке картофель (600 гр.) Для этого использовать насадку для приготовления моркови по-корейски с мелким сечением.

7. Этап

Луковую кашицу и картофельную соломку перемешать, затем поместить в сито для удаления лишней влаги и слегка отжать.

8. Этап

Далее добавить по вкусу соль и черный молотый перец, добавить 1 ч. ложку чесночного порошка

9. Этап

Добавить 1 ст. ложку крахмала. Смесь перемешать, лучше это сделать руками.

10. Этап

На сковороду добавить кукурузное или любое растительное масло, выложить картофельную соломку, сверху выложить грибную начинку.

11. Этап

Далее на слой грибной начинки выложить картофельную соломку и слегка прижать.

12. Этап

Обжарить драники с двух сторон на среднем, ближе к тихому, огне.

13. Этап

Готовые драники выложить на бумажное полотенце для удаления излишек масла.

14. Этап

Подавать драники горячими со сметаной или острыми соусами. В данном рецепте был приготовлен соус из сметаны, иогурта и майонеза, в равных частях, с добавлением чеснока, свежей зелени укропа, соли и перца. Приятного аппетита!