Name: Рыбное карри на читинский манер
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Лук зеленый - 1/2 пуч.; Перец зеленый - 1 шт; Перец сладкий зеленый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 1/2 ч. л.; Карри - 1 ч. л.; Куркума - 1/2 ч. л.; Зира - 1 щепот.; Тмин - 1 щепот.; Семена горчицы - 1 щепот.; Кориандр - 1 щепот.; Перец чили - по вкусу; Кокосовое молоко - 150 мл; Рисовая мука - 1 горст.; Лимонный сок - 3 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 1 щепот.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбное карри на читинский манер

1. Рыба - 400 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Лук зеленый - 1/2 пуч.

4. Перец зеленый - 1 шт

5. Перец сладкий зеленый - 1 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Имбирь - 1/2 ч. л.

8. Карри - 1 ч. л.

9. Куркума - 1/2 ч. л.

10. Зира - 1 щепот.

11. Тмин - 1 щепот.

12. Семена горчицы - 1 щепот.

13. Кориандр - 1 щепот.

14. Перец чили - по вкусу

15. Кокосовое молоко - 150 мл

16. Рисовая мука - 1 горст.

17. Лимонный сок - 3 ч. л.

18. Масло растительное - 1 ст. л.

19. Сахар - 1 щепот.

20. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рыбное карри на читинский манер

1. Этап

Рыбное филе с кожей нарезать крупными кубиками. Чуть присолить и сбрызнуть ложечкой лимонного сока. Оставить минут на 15.

2. Этап

Овощи очистить и нашинковать тонко. Репчатый лук – кольцами, острый перец и зеленый лук – тоже колечками наискосок, остальное – соломкой. Имбирь нарубить очень мелко.

1. Этап. Рыбное карри на читинский манер: Овощи очистить и нашинковать тонко. Репчатый лук – кольцами, острый перец и зеленый лук – тоже колечками наискосок, остальное – соломкой. Имбирь нарубить очень мелко.

3. Этап

Рыбу сложить в пакет, всыпать туда пригоршню рисовой муки, смешанной с солью, и, завязав пакет, активно потрясти его, переворачивая в разные стороны. Таким образом, все кусочки рыбы будут одинаково покрыты панировкой.

1. Этап. Рыбное карри на читинский манер: Рыбу сложить в пакет, всыпать туда пригоршню рисовой муки, смешанной с солью, и, завязав пакет, активно потрясти его, переворачивая в разные стороны. Таким образом, все кусочки рыбы будут одинаково покрыты панировкой.

4. Этап

Разогреть на среднем огне масло, бросить в него цельные пряности – семена горчицы и кориандра, тмин и зиру.

5. Этап

Выложить рыбу и слегка ее обжарить со всех сторон-по минутке-не больше. Выложить нарезанные овощи и, аккуратно помешивая, жарить все вместе минут 5.

1. Этап. Рыбное карри на читинский манер: Выложить рыбу и слегка ее обжарить со всех сторон-по минутке-не больше. Выложить нарезанные овощи и, аккуратно помешивая, жарить все вместе минут 5.

6. Этап

В мисочку высыпать остатки муки после панировки –у меня она была с мелкими рыбными крошками. Добавить кокосовое молоко –у меня сухой порошок, который я развела 150 мл воды. Всыпать куркуму, порошок чили по вкусу, и порошок карри, тщательно перемешать, влить остаток лимонного сока, добавить щепотку сахара и немного посолить. Я солю очень умеренно- за счет пряностей блюдо будет в самый раз.

1. Этап. Рыбное карри на читинский манер: В мисочку высыпать остатки муки после панировки –у меня она была с мелкими рыбными крошками. Добавить кокосовое молоко –у меня сухой порошок, который я развела 150 мл воды. Всыпать куркуму, порошок чили по вкусу, и порошок карри, тщательно перемешать, влить остаток лимонного сока, добавить щепотку сахара и немного посолить. Я солю очень умеренно- за счет пряностей блюдо будет в самый раз.

7. Этап

Размешать все хорошенько и вылить в сковороду к рыбе и овощам. Перемешать, дать прокипеть пару минут и выключить. По желанию добавить еще остроты в виде сушеных соломкой чили.