Заготовка из печёного перца с медом и брусникой

1. Этап

Разрежьте все перцы на четвертинки, удалите плодоножки с сердцевиной.

2. Этап

Смажьте каждый кусок перца маслом со стороны кожицы. Застелите противень фольгой, уложите перцы кожицей вверх.

3. Этап

Разогрейте гриль в духовке до максимума. Поставьте противень прямо под гриль и дождитесь, пока кожица покоричневеет.

4. Этап

Сложите горячие перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10 мин., затем удалите кожицу. Нарежьте перцы кусочками по 1,5 см.

5. Этап

В миске смешайте апельсиновый сок, уксус, мед. Положите розмариновые веточки и поставьте на сильный огонь.

6. Этап

Добавьте ягодный соус. Я взяла соус Дикая брусника D`arbo.

7. Этап

Доведите до кипения, положите перцы. Перемешайте и снова доведите до кипения на сильном огне.

8. Этап

Снимите пену, если она будет образовываться. Посолите. Уменьшите огонь до минимального, варите 20 мин. Удалите розмарин. Пюрируйте с помощью блендера.

9. Этап

Разложите по стерилизованным банкам и закройте. Подавайте к сырам. Приятного аппетита!