Яблочный пирог
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
45 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Яблочный пирог

Опара
1. Мука 2 ст. л.
2. Сахар 1 ст. л.
3. Дрожжи сухие 30 гр.
4. Молоко 200 мл.
Тесто
1. Мука 700 гр.
2. Яйцо куриное 1 шт.
3. Сахар 2 ст. л.
4. Соль 1/2 ч. л.
5. Масло растительное 3 ст. л.
6. Ваниль 1 пак.
Начинка
1. Яблоки 5 шт.
2. Сахар 2 ст. л.
3. Масло сливочное 50 гр.
Для смазки пирога
1. Желток куриного яйца 1 ст. л.
2. Молоко 1 ч. л.
Для смазки формы
1. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог

1. Этап

Для приготовления начинки, яблоки очистить от кожуры, разрезать на кубики. В маленькую кастрюлю положить яблоки, сахар и сливочное масло. Варить 10-15 минут, перемешивая.

1. Этап. Яблочный пирог: Для приготовления начинки, яблоки очистить от кожуры, разрезать на кубики. В маленькую кастрюлю положить яблоки, сахар и сливочное масло. Варить 10-15 минут, перемешивая.

2. Этап

Дрожжи раскрошить, перемешать с 1 столовой ложкой сахара и 2-мя столовыми ложками муки. Добавить молоко, разогретое до 35 градусов цельсия. Замешиваем опару, накрываем ее пленкой и укутываем полотенцем, оставляем для подъема. Объем ее должен увеличится в два раза. Опара сначала поднимется шапочкой, появятся пузырьки, затем начнет опадать, опара готова. Яйцо растереть с сахаром и солью, соединить с опарой, добавить половину муки, замесить тесто. Затем добавить растительное масло и оставшуюся муку, вымесить тесто до однородного состояния (5-7 минут). Готовое тесто скатываем в шар и укладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5 часа. После того как тесто увеличится в два раза, обмять его и снова оставить в теплом месте на 1 час.

1. Этап. Яблочный пирог: Дрожжи раскрошить, перемешать с 1 столовой ложкой сахара и 2-мя столовыми ложками муки. Добавить молоко, разогретое до 35 градусов цельсия. Замешиваем опару, накрываем ее пленкой и укутываем полотенцем, оставляем для подъема. Объем ее должен увеличится в два раза. Опара сначала поднимется шапочкой, появятся пузырьки, затем начнет опадать, опара готова. Яйцо растереть с сахаром и солью, соединить с опарой, добавить половину муки, замесить тесто. Затем добавить растительное масло и оставшуюся муку, вымесить тесто до однородного состояния (5-7 минут). Готовое тесто скатываем в шар и укладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5 часа. После того как тесто увеличится в два раза, обмять его и снова оставить в теплом месте на 1 час.

3. Этап

Тесто и начинка готовы, приступаем к формированию пирога. Перед тем как начать формировать пирог, тесто нужно обмять, затем разделить на 4 неравные части, одна из которых будет в 3 раза меньше остальных трех Из одной большой части раскатать пласт овальной формы, в середину которого, по всей длине, положить яблоки, края хорошо залепить. Из второй большой части также раскатать пласт овальной формы, сверху положить рулет с яблоками, швом вниз. Свободные концы разрезать на полоски, шириной примерно 1 см и чередуя их, заплести косичку.

1. Этап. Яблочный пирог: Тесто и начинка готовы, приступаем к формированию пирога. Перед тем как начать формировать пирог, тесто нужно обмять, затем разделить на 4 неравные части, одна из которых будет в 3 раза меньше остальных трех Из одной большой части раскатать пласт овальной формы, в середину которого, по всей длине, положить яблоки, края хорошо залепить. Из второй большой части также раскатать пласт овальной формы, сверху положить рулет с яблоками, швом вниз. Свободные концы разрезать на полоски, шириной примерно 1 см и чередуя их, заплести косичку.

4. Этап

Из оставшейся большой части теста, сформировать 4 жгута. Сплести из них косичку (левый крайний жгут в середину, затем внахлест правый крайний жгут и так до конца) Из маленькой части сформировать жгут и свернуть его спиралькой.

1. Этап. Яблочный пирог: Из оставшейся большой части теста, сформировать 4 жгута. Сплести из них косичку (левый крайний жгут в середину, затем внахлест правый крайний жгут и так до конца) Из маленькой части сформировать жгут и свернуть его спиралькой.

5. Этап

Составляющие пирога готовы, начинаем сборку. Круглую форму смазываем растительным маслом. В середину кладем спиральку, затем косичку из 4-х жгутов и затем рулет. Готовый пирог смазываем взбитым с молоком желтком. Оставляем на расстойку ( 15 минут)

1. Этап. Яблочный пирог: Составляющие пирога готовы, начинаем сборку. Круглую форму смазываем растительным маслом. В середину кладем спиральку, затем косичку из 4-х жгутов и затем рулет. Готовый пирог смазываем взбитым с молоком желтком. Оставляем на расстойку ( 15 минут)

6. Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 35-45 минут, при температуре 180 градусов. Оставляем пирог остыть

1. Этап. Яблочный пирог: Выпекаем в предварительно разогретой духовке 35-45 минут, при температуре 180 градусов. Оставляем пирог остыть