Name: Пирожное Солнечный денек
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Сахар - 80 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Лимон - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 1 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Джем - 3 ст. л.; Белок яичный - 3 шт; Сахар - 120 г; Орехи - 150 г; Желток яичный - 3 шт; Сахарная пудра - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Солнечный денек

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Сахар 80 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Масло сливочное 200 г

5. Лимон 1 шт

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Сметана 1 ст. л.

8. Какао-порошок 2 ст. л.

Начинка

1. Джем 3 ст. л.

2. Белок яичный 3 шт

3. Сахар 120 г

4. Орехи 150 г

Глазурь

1. Желток яичный 3 шт

2. Сахарная пудра 200 г

Как вкусно приготовить - Пирожное Солнечный денек

1. Этап

Рецепт этого замечательного пирожного я нашла в одном из кулинарных журналов. Мне сразу же захотелось его испечь, но все как-то руки недоходили, но сегодня я наконец-то вдохновилась и не пожалела. Пирожные получились просто чудесные!

2. Этап

Смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и масло, порезанное на кусочки, и цедру одного лимона. Рекомендую это делать в блендере - и быстро и без усилий.

1. Этап. Пирожное Солнечный денек: Смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и масло, порезанное на кусочки, и цедру одного лимона. Рекомендую это делать в блендере - и быстро и без усилий.

3. Этап

Должна получиться примерно такая масса.

4. Этап

Теперь добавляем сок одного лимона, яйцо и сметану. Вымешиваем тесто. Оно получается нежным и очень приятным на ощупь.

1. Этап. Пирожное Солнечный денек: Теперь добавляем сок одного лимона, яйцо и сметану. Вымешиваем тесто. Оно получается нежным и очень приятным на ощупь.

5. Этап

Полученное тесто делим на три равные части. К одной части добавляем какао и месим до получения однородного теста. Если будут трудности, можно добавить маленькую ложечку сметаны.

1. Этап. Пирожное Солнечный денек: Полученное тесто делим на три равные части. К одной части добавляем какао и месим до получения однородного теста. Если будут трудности, можно добавить маленькую ложечку сметаны.

6. Этап

Вот наши "три грации".

1. Этап. Пирожное Солнечный денек: Вот наши

7. Этап

Включаем духовку. Шарик светлого теста раскатываем скалкой в прямоугольник размером примерно 25х35 см, укладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем джемом (в рецепте указан джем из красной смородины, но его у меня в наличии не оказалось, поэтому я смазала сливовым вареньем. Вы можете использовать варенье по своему вкусу, главное, чтобы оно было с кислинкой).

1. Этап. Пирожное Солнечный денек: Включаем духовку. Шарик светлого теста раскатываем скалкой в прямоугольник размером примерно 25х35 см, укладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем джемом (в рецепте указан джем из красной смородины, но его у меня в наличии не оказалось, поэтому я смазала сливовым вареньем. Вы можете использовать варенье по своему вкусу, главное, чтобы оно было с кислинкой).

8. Этап

Сверху укладываем такой же прямоугольник из шоколадного теста. Теперь взбиваем белки, постепенно добавляя сахар, до получения тугих пиков. Затем в белки осторожно вмешаем лопаточкой орехи и всю эту массу равномерно распределяем на шоколадное тесто.

1. Этап. Пирожное Солнечный денек: Сверху укладываем такой же прямоугольник из шоколадного теста. Теперь взбиваем белки, постепенно добавляя сахар, до получения тугих пиков. Затем в белки осторожно вмешаем лопаточкой орехи и всю эту массу равномерно распределяем на шоколадное тесто.

9. Этап

Сверху укладываем третий прямоуголиник из светлого теста. Готово. Ставим все это великолепие в духовку и печем при температуре 170 градусов 35-40 минут. Тем временем взбиваем желтки с сахарной пудрой до получения гладкой массы. Мне сегодня повезло, желтки оказались ярко-желтого цвета, что бывает не всегда!

1. Этап. Пирожное Солнечный денек: Сверху укладываем третий прямоуголиник из светлого теста. Готово. Ставим все это великолепие в духовку и печем при температуре 170 градусов 35-40 минут. Тем временем взбиваем желтки с сахарной пудрой до получения гладкой массы. Мне сегодня повезло, желтки оказались ярко-желтого цвета, что бывает не всегда!

10. Этап

А теперь самое интересное, что меня и привлекло в этом рецепте. Достаем из духовки наш "пирог" и сразу же, прямо на горяченный, выкладываем желтковую масу и растираем ее по всей поверхности. Делать это нужно быстро, так как она почти сразу засыхает и густеет, поэтому этот шаг я не фотографировала. И это, дорогие граждане, все, финита! Осталось только дождаться, пока наше произведение остынет, потом подравнять ножом края и разрезать на пирожные. Яичная глазурь хрупкая, но режется хорошо, немножко трескается, но в этом есть определенный шарм, согласитесь.