Баранина а’ля Веллингтон

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

1. Растопить масло в сковороде с толстым дном, всыпать сахар и готовить одну минуту, чтобы смесь начала карамелизироваться.

3 . Этап

2. Всыпать малину и готовить, часто помешивая, чтобы соус загустел.

4 . Этап

3. Процедить через сито, чтобы убрать косточки малины. Должна получиться густая смесь консистенции джема.

5 . Этап

4. Мясо посолить, поперчить и посыпать рубленными листьями розмарина. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла по 2 минуты с каждой стороны и нарезать крупными кусочками.

6 . Этап

5. Слоёное тесто нарезать квадратами, поверх выложить по нескольку кусочков мяса и полную чайную ложку малинового соуса.

7 . Этап

6. Края смазать взбитым яйцом и защипнуть в виде конвертика. Верх намазать взбитым яйцом и воткнуть в каждый пирожок по маленькой веточке розмарина.