Name: Форель под сливочно-ореховым соусом
Yield: 1
Ingredients: Форель - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло подсолнечное - 5 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Петрушка - 3 веточ.; Грецкие орехи - 1 горст.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Вино белое сухое - 200 мл; Сливки - 200 мл; Лимонный сок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Форель под сливочно-ореховым соусом

1. Форель - 800 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Масло подсолнечное - 5 ст. л.

4. Масло сливочное - 50 г

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Петрушка - 3 веточ.

8. Грецкие орехи - 1 горст.

9. Мука пшеничная - 3 ст. л.

10. Вино белое сухое - 200 мл

11. Сливки - 200 мл

12. Лимонный сок - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Форель под сливочно-ореховым соусом

1. Этап

Грецкие орехи порубить в мелкую крошку.

2. Этап

Петрушку измельчить.

3. Этап

Репчатый лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками.

4. Этап

На сковороду добавить сливочное масло (50 гр.), добавить репчатый лук. Пассеровать лук до мягкости и прозрачности.

1. Этап. Форель под сливочно-ореховым соусом: На сковороду добавить сливочное масло (50 гр.), добавить репчатый лук. Пассеровать лук до мягкости и прозрачности.

5. Этап

Далее добавить измельчкенную зелень петрушки.

6. Этап

Добавить измельченные грецкие орехи (1 горст.).

7. Этап

Обжарить орехи в течение 2-3 мин.

8. Этап

Затем добавить 200 мл. белого сухого вина и 1 ч. ложку сока лайма. Помешивая смесь, довести до выпаривания влаги, затем добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Далее добавить 200 мл. сливок жирностью 20%. Дать слегка закипеть и снять с огня. Соус готов.

1. Этап. Форель под сливочно-ореховым соусом: Затем добавить 200 мл. белого сухого вина и 1 ч. ложку сока лайма. Помешивая смесь, довести до выпаривания влаги, затем добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Далее добавить 200 мл. сливок жирностью 20%. Дать слегка закипеть и снять с огня. Соус готов.

9. Этап

Радужную форель почистить, удалить внутренности, голову и плавники, затем филировать.

10. Этап

В емкость для панировки добавить муку, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Запанировать кусочки форели в муке. Излишки муки стряхнуть. На сковороду добавить 5 ст. ложек подсолнечного масла ТМ "Олейна". Обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки и готовности.

1. Этап. Форель под сливочно-ореховым соусом: В емкость для панировки добавить муку, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Запанировать кусочки форели в муке. Излишки муки стряхнуть. На сковороду добавить 5 ст. ложек подсолнечного масла ТМ

11. Этап

Гарнировать форель картофельным пюре. При помощи двух ложек сформовать пюре в виде небольших кнелей. На праздничном новогоднем столе такой вид подачи обычного блюда из картофеля, будет смотреться красиво или можно приготовить любой другой гарнир по вашему вкусу. Приятного аппетита!