Профитроли со взбитыми сливками

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления профитролей с взбитыми сливками.

2. Этап

В кастрюлю налейте воду, молоко, добавьте соль и сахар. Выложите сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и растворения соли и сахара.

3. Этап

Убавьте огонь до минимального, всыпьте в кастрюлю просеянную муку и быстро перемешайте до однородной массы. Продолжайте варить, перемешивая, в течение 2 минут. Тесто должно собраться в комок. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.

4. Этап

Разбейте в кастрюлю с тестом одно яйцо и хорошенько перемешайте до однородной массы.

5. Этап

Добавьте второе яйцо и снова перемешайте до однородности.

6. Этап

Разбейте в кастрюлю с тестом третье яйцо тщательно перемешайте до однородной массы.

7. Этап

Добавьте последнее яйцо и все тщательно перемешайте до однородности.

8. Этап

Тесто должно быть не жидким и не очень тугим. Оно должно тянуться за ложкой большой волной, когда ее поднимите. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

9. Этап

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадите профитроли на противень застеленный силиконовым ковриком.

10. Этап

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте в течение 40 минут до золотистого цвета. При выпекании ни в коем случае не открывайте вашу духовку. Профитроли сразу осядут и будут не пригодны для заполнения кремом. Вынимаем противень и полностью остужаем профитроли.

11. Этап

Холодные сливки налейте в миску и взбейте на средней скорости до мягких пиков. Добавьте сахарную пудру не переставая взбивать.

12. Этап

Продолжайте взбивать до пышного и воздушного крема.

13. Этап

Переложите крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой и заполните внутреннюю часть профитролей кремом из взбитых сливок.

14. Этап

Шоколад растопите на водяной бане. Окуните верх профитролей в шоколад, а затем сразу посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте до застывания шоколада.

15. Этап

Приятного аппетита!