Профитроли со взбитыми сливками

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления профитролей с взбитыми сливками.

2 . Этап

В кастрюлю налейте воду, молоко, добавьте соль и сахар. Выложите сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и растворения соли и сахара.

3 . Этап

Убавьте огонь до минимального, всыпьте в кастрюлю просеянную муку и быстро перемешайте до однородной массы. Продолжайте варить, перемешивая, в течение 2 минут. Тесто должно собраться в комок. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.

4 . Этап

Разбейте в кастрюлю с тестом одно яйцо и хорошенько перемешайте до однородной массы.

5 . Этап

Добавьте второе яйцо и снова перемешайте до однородности.

6 . Этап

Разбейте в кастрюлю с тестом третье яйцо тщательно перемешайте до однородной массы.

7 . Этап

Добавьте последнее яйцо и все тщательно перемешайте до однородности.

8 . Этап

Тесто должно быть не жидким и не очень тугим. Оно должно тянуться за ложкой большой волной, когда ее поднимите. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

9 . Этап

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадите профитроли на противень застеленный силиконовым ковриком.

10 . Этап

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте в течение 40 минут до золотистого цвета. При выпекании ни в коем случае не открывайте вашу духовку. Профитроли сразу осядут и будут не пригодны для заполнения кремом. Вынимаем противень и полностью остужаем профитроли.

11 . Этап

Холодные сливки налейте в миску и взбейте на средней скорости до мягких пиков. Добавьте сахарную пудру не переставая взбивать.

12 . Этап

Продолжайте взбивать до пышного и воздушного крема.

13 . Этап

Переложите крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой и заполните внутреннюю часть профитролей кремом из взбитых сливок.

14 . Этап

Шоколад растопите на водяной бане. Окуните верх профитролей в шоколад, а затем сразу посыпьте кокосовой стружкой. Оставьте до застывания шоколада.

15 . Этап

Приятного аппетита!