Name: Мясо на закуску
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 300 г; Специи - 300 г; Лимонный сок - 4 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Розмарин - 2 веточ.; Свекла - 1 шт; Сахар - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.

Ингредиенты для - Мясо на закуску

1. Говядина 300 г

2. Специи 300 г

3. Лимонный сок 4 ст. л.

4. Уксус 2 ст. л.

5. Масло оливковое 3 ст. л.

6. Розмарин 2 веточ.

7. Свекла 1 шт

8. Сахар 1 ч. л.

9. Зелень 1 ч. л.

10. Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Мясо на закуску

1 . Этап

Для этого рецепта подойдет только свежая говяжья вырезка, выбирайте не слишком толстый кусок. Мясо промыть и обсушить. Натереть солью и смесью специй (черный и белый перец, кориандр), Оставить на 30 мин. Порубить розмарин, обвалять в нем мясо.

2 . Этап

В сковороде разогреть немного оливкового масла, выложить кусок мяса, жарить на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. У меня на это ушло примерно 20 минут.

1. Этап. Мясо на закуску: В сковороде разогреть немного оливкового масла, выложить кусок мяса, жарить на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. У меня на это ушло примерно 20 минут.

3 . Этап

Затем полить мясо лимонным соком (2 ст. л.), переворачивая со всех сторон, чтобы мясо равномерно пропиталось соком. Готовить еще около 5 минут, постоянно переворачивая, чтобы не пригорело. В общей сложности готовить мясо от 25 до 30 минут, чтобы оно не оказалось сырым внутри или сухим. Вот такое мясо должно получиться.

1. Этап. Мясо на закуску: Затем полить мясо лимонным соком (2 ст. л.), переворачивая со всех сторон, чтобы мясо равномерно пропиталось соком. Готовить еще около 5 минут, постоянно переворачивая, чтобы не пригорело. В общей сложности готовить мясо от 25 до 30 минут, чтобы оно не оказалось сырым внутри или сухим. Вот такое мясо должно получиться.

4 . Этап

Выложить мясо на пищевую пленку, натереть пропущенным через пресс чесноком и плотно завернуть. Дать остыть около часа, затем убрать в холодильник на 5-6 часов или на ночь.

1. Этап. Мясо на закуску: Выложить мясо на пищевую пленку, натереть пропущенным через пресс чесноком и плотно завернуть. Дать остыть около часа, затем убрать в холодильник на 5-6 часов или на ночь.

5 . Этап

Для свеклы тщательно смешать вилкой 2 ст. л. лимонного сока, уксус (1 ст. л.) и сахар (1 ч. л. без горки). Свеклу нарезать ломтиками. Присолить и поперчить, смешать с маринадом. Выложитть на фольгу (я делала двойной слой фольги), полить оливковым маслом, добавить немного розмарина. Завернуть конвертиком, приподнимая бортики к вурху, чтобы маринад не вытек. Запечь в духовке в течении 30 минут.

1. Этап. Мясо на закуску: Для свеклы тщательно смешать вилкой 2 ст. л. лимонного сока, уксус (1 ст. л.) и сахар (1 ч. л. без горки). Свеклу нарезать ломтиками. Присолить и поперчить, смешать с маринадом. Выложитть на фольгу (я делала двойной слой фольги), полить оливковым маслом, добавить немного розмарина. Завернуть конвертиком, приподнимая бортики к вурху, чтобы маринад не вытек. Запечь в духовке в течении 30 минут.

6 . Этап

Для подачи мясо нарезать тонкими ломтиками. Мясо хорошо нарезается, слегка розовое внутри, но не сырое, сочное. Выложить на тарелку с ломтиками свеклы, посыпать мелко рубленной свежей зеленью, полить заправкой Для заправки смешать 1 ст. л. масла оливкового, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли. При желании можно добавить немного цедры лимона.