Салат из кус-куса и фенхеля

1 . Этап

Из этих продуктов я приготовлю салат. Соленые лимоны и соус наршараб домашнего приготовления.

2 . Этап

Чашку кус-куса насыпаю в глубокую миску и заливаю двумя чашками кипятка, перемешиваю и добавляю томатное пюре (пассата) или томатную пасту (в оригинальном рецепте предполагается томатная паста из помидор, высушенных на солнце). Еще раз перемешиваю, закрываю крышкой и забываю на некоторое время.

3 . Этап

Фенхель измельчаю блендером, приблизительно так, как если бы натирала его на крупной терке.

4 . Этап

Соленый лимон промываю горячей водой, мелко нарезаю его вместе с кожурой и добавляю к измельченному фенхелю.

5 . Этап

Мелко нарезаю зелень, мяту - отдельно, чтобы равномернее присыпать салат.

6 . Этап

Пока я занималась фенхелем, лимоном и зеленью, кус-кус набух, каждое зернышко стало похоже на икринку. Я выложила крупу на большое блюдо, слегка полила соевым соусом.

7 . Этап

Присыпала половиной нарезанной зелени.

8 . Этап

Сверху выложила фенхель с кусочками соленого лимона.

9 . Этап

Затем, присыпала оставшейся зеленью, сбрызнула оливковом маслом, бальзамическим уксусом и соусом наршараб. Скажу честно, пока накрывала на стол гадала, как примет салат муж. Он пробовал все по отдельности и критиковал: фенхель - медицина, крупа - безвкусна и так далее, все не так. Приношу хлеб, а пиршество уже в разгаре: "все вкусно и очень вкусно!"