Name: Салат из кус-куса и фенхеля
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Масло оливковое - 3 ст. л.; Зелень - 100 г; Вода - 300 мл; Томатная паста - 4 ст. л.; Соус - 1 ст. л.; Лимон - 1 шт; Фенхель - 100 г; Кус-кус - 150 г; Соевый соус - 150 г; Перец черный - 150 г; Уксус - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из кус-куса и фенхеля

1. Масло оливковое - 3 ст. л.

2. Зелень - 100 г

3. Вода - 300 мл

4. Томатная паста - 4 ст. л.

5. Соус - 1 ст. л.

6. Лимон - 1 шт

7. Фенхель - 100 г

8. Кус-кус - 150 г

9. Соевый соус - 150 г

10. Перец черный - 150 г

11. Уксус - 150 г

Как вкусно приготовить - Салат из кус-куса и фенхеля

1. Этап

Из этих продуктов я приготовлю салат. Соленые лимоны и соус наршараб домашнего приготовления.

2. Этап

Чашку кус-куса насыпаю в глубокую миску и заливаю двумя чашками кипятка, перемешиваю и добавляю томатное пюре (пассата) или томатную пасту (в оригинальном рецепте предполагается томатная паста из помидор, высушенных на солнце). Еще раз перемешиваю, закрываю крышкой и забываю на некоторое время.

1. Этап. Салат из кус-куса и фенхеля: Чашку кус-куса насыпаю в глубокую миску и заливаю двумя чашками кипятка, перемешиваю и добавляю томатное пюре (пассата) или томатную пасту (в оригинальном рецепте предполагается томатная паста из помидор, высушенных на солнце). Еще раз перемешиваю, закрываю крышкой и забываю на некоторое время.

3. Этап

Фенхель измельчаю блендером, приблизительно так, как если бы натирала его на крупной терке.

4. Этап

Соленый лимон промываю горячей водой, мелко нарезаю его вместе с кожурой и добавляю к измельченному фенхелю.

5. Этап

Мелко нарезаю зелень, мяту - отдельно, чтобы равномернее присыпать салат.

6. Этап

Пока я занималась фенхелем, лимоном и зеленью, кус-кус набух, каждое зернышко стало похоже на икринку. Я выложила крупу на большое блюдо, слегка полила соевым соусом.

1. Этап. Салат из кус-куса и фенхеля: Пока я занималась фенхелем, лимоном и зеленью, кус-кус набух, каждое зернышко стало похоже на икринку. Я выложила крупу на большое блюдо, слегка полила соевым соусом.

7. Этап

Присыпала половиной нарезанной зелени.

8. Этап

Сверху выложила фенхель с кусочками соленого лимона.

9. Этап

Затем, присыпала оставшейся зеленью, сбрызнула оливковом маслом, бальзамическим уксусом и соусом наршараб. Скажу честно, пока накрывала на стол гадала, как примет салат муж. Он пробовал все по отдельности и критиковал: фенхель - медицина, крупа - безвкусна и так далее, все не так. Приношу хлеб, а пиршество уже в разгаре: "все вкусно и очень вкусно!"