Name: Гункан-маки Летние
Yield: 1
Ingredients: Рис - 80 г; Вода - 160 мл; Уксус - 16 мл; Огурец - 1 шт; Авокадо - 1 шт; Лук зеленый - 3 шт; Креветки - 15 шт; Творожный сыр - 1 ст. л.; Соевый соус - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гункан-маки Летние

1. Рис - 80 г

2. Вода - 160 мл

3. Уксус - 16 мл

4. Огурец - 1 шт

5. Авокадо - 1 шт

6. Лук зеленый - 3 шт

7. Креветки - 15 шт

8. Творожный сыр - 1 ст. л.

9. Соевый соус - по вкусу

Как вкусно приготовить - Гункан-маки Летние

1. Этап

Рис необходимо промыть "в семи водах" до относительной прозрачности воды, затем поставить емкость с рисом на плиту, залить чистой водой, накрыть крышкой, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности, около 12 минут, затем снять с огня, не снимая крышку, дать настояться еще 15 минут. Секретный ингредиент изображен на фото. Это водоросль Комбу (Даши Комбу). Ее добавляю перед тем, как начать варить рис. Водоросль придает рису характерный аромат, делает вкус более насыщенным.

2. Этап

Вот так выглядит водоросль Комбу в сухом виде. Везде пишут о том, что она очень полезна, как, наверно, любая водоросль.

3. Этап

По истечении указанного времени крышку можно открыть, вытащить водоросль, в моем случае, а затем влить в рис приправу для суши и тщательно перемешать рис деревянной палочкой режущими движениями наискосок, чтобы приправа попала на каждую рисинку. С приправой готовить рис намного проще - не надо вымерять количество сахара и соли, как в случае с обычным рисовым уксусом. Это большой плюс.

1. Этап. Гункан-маки Летние: По истечении указанного времени крышку можно открыть, вытащить водоросль, в моем случае, а затем влить в рис приправу для суши и тщательно перемешать рис деревянной палочкой режущими движениями наискосок, чтобы приправа попала на каждую рисинку. С приправой готовить рис намного проще - не надо вымерять количество сахара и соли, как в случае с обычным рисовым уксусом. Это большой плюс.

4. Этап

Пока рис остывает, можно подготовить остальные компоненты. Огурцы необходимо нарезать тонкими пластинами "вдоль", не доходя до зерен. Сердцевину можно порезать небольшими кубиками.

1. Этап. Гункан-маки Летние: Пока рис остывает, можно подготовить остальные компоненты. Огурцы необходимо нарезать тонкими пластинами

5. Этап

Далее следует нарезать кольцами лук.

6. Этап

Необходимо нарезать кубиками авокадо.

7. Этап

Креветки также мелко нарезаются.

8. Этап

Далее добавляется сыр. И все перемешивается. Использовала сыр на основе йогурта по рецепту "Сыр из йогурта". Очень рекомендую.

1. Этап. Гункан-маки Летние: Далее добавляется сыр. И все перемешивается. Использовала сыр на основе йогурта по рецепту

9. Этап

Далее из риса мокрыми руками (иначе рис будет прилипать) сформировать небольшой шарик, может, с грецкий орех по размеру, немного приплюснуть. На пластину огурца выложить несколько рисинок с того края, который будет заходить за другой край пластины огурца при оборачивании вокруг шарика риса.

1. Этап. Гункан-маки Летние: Далее из риса мокрыми руками (иначе рис будет прилипать) сформировать небольшой шарик, может, с грецкий орех по размеру, немного приплюснуть. На пластину огурца выложить несколько рисинок с того края, который будет заходить за другой край пластины огурца при оборачивании вокруг шарика риса.

10. Этап

Затем пластина огурца оборачивается вокруг шарика риса и скрепляется рисинками.

11. Этап

Далее выкладывается начинка, по чайной ложке, не больше.

12. Этап

Такая красота получается. Делать гунканы можно до тех пор, пока компоненты не закончатся, так что количество порций не указываю, все на Ваше усмотрение. Если надоест, можно из оставшейся части риса и "начинки" сделать салат, заправить соевым соусом - будет тоже очень вкусно!