Суп с баклажанами и грибами

1. Этап

Порежьте кусочками половинку моркови и половину сельдерея. Мелко порубите чеснок. Луковицу очистите и надрежьте крест-накрест.

2. Этап

Промытые водой сухие грибы, луковицу, порезанные морковь, сельдерей и чеснок положите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 20 минут. Затем процедите бульон. Сушеные грибы выберите и отложите, а остальные овощи выбросьте.

3. Этап

Шампиньоны и грибы из бульона порежьте кусочками. Мелко порежьте оставшиеся морковь и сельдерей. Баклажаны и картофель порежьте брусочками. Из острого перца удалите семена и порежьте колечками.

4. Этап

Обжарьте шампиньоны и баклажаны на разогретом растительном масле около 3 минут.

5. Этап

Бульон доведите до кипения и бросьте в него картофель, грибы и баклажаны. Варите 15 минут.

6. Этап

Пока овощи варятся, обжарьте морковь и сельдерей. Это займет около 5 минут.

7. Этап

Сразу отправьте зажарку в суп. Добавьте острый перец и варите 5-10 минут.

8. Этап

Тем временем обжарьте на сухой сковороде кунжут.

9. Этап

Добавьте его в суп и варите еще пару минут.