Суп с баклажанами и грибами

1 . Этап

Порежьте кусочками половинку моркови и половину сельдерея. Мелко порубите чеснок. Луковицу очистите и надрежьте крест-накрест.

2 . Этап

Промытые водой сухие грибы, луковицу, порезанные морковь, сельдерей и чеснок положите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 20 минут. Затем процедите бульон. Сушеные грибы выберите и отложите, а остальные овощи выбросьте.

3 . Этап

Шампиньоны и грибы из бульона порежьте кусочками. Мелко порежьте оставшиеся морковь и сельдерей. Баклажаны и картофель порежьте брусочками. Из острого перца удалите семена и порежьте колечками.

4 . Этап

Обжарьте шампиньоны и баклажаны на разогретом растительном масле около 3 минут.

5 . Этап

Бульон доведите до кипения и бросьте в него картофель, грибы и баклажаны. Варите 15 минут.

6 . Этап

Пока овощи варятся, обжарьте морковь и сельдерей. Это займет около 5 минут.

7 . Этап

Сразу отправьте зажарку в суп. Добавьте острый перец и варите 5-10 минут.

8 . Этап

Тем временем обжарьте на сухой сковороде кунжут.

9 . Этап

Добавьте его в суп и варите еще пару минут.