Карп с овощами и грибами

1. Этап

Грибы предварительно разморозить (если замороженные), немного отжать. В сковороде растопить сливочное масло, поджарить грибы до готовности. Посолить в самом конце. Остудить.

2. Этап

Оба перца освободить от семян и перегородок, порезать кольцами или полукольцами.

3. Этап

Порей промыть, белую часть порезать кольцами, зеленую отложить.

4. Этап

Помидоры нарезать шайбами. Сыр натереть на мелкой терке.

5. Этап

Если карп целый – разделать: снять чешую (то еще занятие: чешуя у карпа – с двухрублевую монету, а то и пятирублевую); разрезав по брюху, вынуть внутренности, отрезать голову, хвост, жабры, промыть и обсушить тушку бумажными полотенцами.

6. Этап

Затем отрезать кусок килограмма на полтора, вырезать хребет, по возможности вынуть пинцетом или просто пальцами мелкие кости. Уложить филе на кожу, развернуть.

7. Этап

Чеснок очистить, 4 зубчика порезать на три-четыре части каждый. Сделать острым ножом надрезы в филе, вставить в надрезы ломтики чеснока. Рыбу слегка посолить.

8. Этап

Приготовить соус. Для этого оставшийся чеснок раздавить чеснокодавкой, смешать с кетчупом и майонезом, добавить сухой тимьян, белый перец, размешать.

9. Этап

Противень застелить фольгой, на нее выложить подушкой зеленую часть порея. Филе карпа уложить кожей вниз на подушку из порея.

10. Этап

Полить соусом так, чтобы он покрывал все филе, сверху выложить кольца порея.

11. Этап

На него – грибы.

12. Этап

Сверху – оба перца.

13. Этап

На перец – помидоры.

14. Этап

Поставить в духовку, запекать при температуре 200 градусов 25 минут. Вынуть противень, посыпать все тертым сыром.

15. Этап

Запекать еще 15 минут.

16. Этап

Карп с овощами и грибами готов. Приятного аппетита!