Карп с овощами и грибами

1 . Этап

Грибы предварительно разморозить (если замороженные), немного отжать. В сковороде растопить сливочное масло, поджарить грибы до готовности. Посолить в самом конце. Остудить.

2 . Этап

Оба перца освободить от семян и перегородок, порезать кольцами или полукольцами.

3 . Этап

Порей промыть, белую часть порезать кольцами, зеленую отложить.

4 . Этап

Помидоры нарезать шайбами. Сыр натереть на мелкой терке.

5 . Этап

Если карп целый – разделать: снять чешую (то еще занятие: чешуя у карпа – с двухрублевую монету, а то и пятирублевую); разрезав по брюху, вынуть внутренности, отрезать голову, хвост, жабры, промыть и обсушить тушку бумажными полотенцами.

6 . Этап

Затем отрезать кусок килограмма на полтора, вырезать хребет, по возможности вынуть пинцетом или просто пальцами мелкие кости. Уложить филе на кожу, развернуть.

7 . Этап

Чеснок очистить, 4 зубчика порезать на три-четыре части каждый. Сделать острым ножом надрезы в филе, вставить в надрезы ломтики чеснока. Рыбу слегка посолить.

8 . Этап

Приготовить соус. Для этого оставшийся чеснок раздавить чеснокодавкой, смешать с кетчупом и майонезом, добавить сухой тимьян, белый перец, размешать.

9 . Этап

Противень застелить фольгой, на нее выложить подушкой зеленую часть порея. Филе карпа уложить кожей вниз на подушку из порея.

10 . Этап

Полить соусом так, чтобы он покрывал все филе, сверху выложить кольца порея.

11 . Этап

На него – грибы.

12 . Этап

Сверху – оба перца.

13 . Этап

На перец – помидоры.

14 . Этап

Поставить в духовку, запекать при температуре 200 градусов 25 минут. Вынуть противень, посыпать все тертым сыром.

15 . Этап

Запекать еще 15 минут.

16 . Этап

Карп с овощами и грибами готов. Приятного аппетита!