Name: Творожный штоллен на дрожжах
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 10 г; Молоко - 120 мл; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 150 г; Творог - 250 г; Сухофрукты - 150 г; Миндаль - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный штоллен на дрожжах

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Дрожжи - 10 г

3. Молоко - 120 мл

4. Ванильный сахар - 1 пакет.

5. Сахар - 150 г

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Соль - 0.5 ч. л.

8. Масло сливочное - 150 г

9. Творог - 250 г

10. Сухофрукты - 150 г

11. Миндаль - 100 г

Как вкусно приготовить - Творожный штоллен на дрожжах

1. Этап

Этот вид штоллена готовится без специй, по мне его вкус и так очень самодостаточен. Иногда лишь добавляю цедру апельсина. Сухофрукты и цукаты залить некрепким алкоголем или водой с добавлением рома/коньяка, оставить на несколько часов, отжать измельчить. Орехи обжарить, порубить

2. Этап

Дрожжи залить теплым молоком с 1ст. л сахара.

3. Этап

Смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль.

4. Этап

Добавить подошедшие дрожжи, яйца, очень мягкое сливочное масло и протертый творог

5. Этап

Вымесить тесто. Оно липковатое, очень нежное. Оставить на 1 час в тепле.

6. Этап

Добавить сухофрукты и орехи, вымесить. Сформовать на смазанном маслом столе штоллен в виде продолговатой книги, накрывая верхним пластом теста не до конца. Я формовала сразу на коврике для выпечки. Придавить с краев. Тут я и ощутила, что для штоллена нужна-таки форма. Сначала тесто придавила по бокам подручными средствами, но в духовке все равно поползло, получился низковат. Через 40 минут расстойки отправляем в разогретую духовку, выпекаем при 170 градусах 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке.

1. Этап. Творожный штоллен на дрожжах: Добавить сухофрукты и орехи, вымесить. Сформовать на смазанном маслом столе штоллен в виде продолговатой книги, накрывая верхним пластом теста не до конца. Я формовала сразу на коврике для выпечки. Придавить с краев. Тут я и ощутила, что для штоллена нужна-таки форма. Сначала тесто придавила по бокам подручными средствами, но в духовке все равно поползло, получился низковат. Через 40 минут расстойки отправляем в разогретую духовку, выпекаем при 170 градусах 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке.

7. Этап

Ароматы сводят с ума! Достаем красавца! Обильно смазываем сливочным маслом горячий штоллен, затем остывший присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся! Всем мира, тепла и уюта! с Наступающими праздниками!