Творожный штоллен на дрожжах

1 . Этап

Этот вид штоллена готовится без специй, по мне его вкус и так очень самодостаточен. Иногда лишь добавляю цедру апельсина. Сухофрукты и цукаты залить некрепким алкоголем или водой с добавлением рома/коньяка, оставить на несколько часов, отжать измельчить. Орехи обжарить, порубить

2 . Этап

Дрожжи залить теплым молоком с 1ст. л сахара.

3 . Этап

Смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль.

4 . Этап

Добавить подошедшие дрожжи, яйца, очень мягкое сливочное масло и протертый творог

5 . Этап

Вымесить тесто. Оно липковатое, очень нежное. Оставить на 1 час в тепле.

6 . Этап

Добавить сухофрукты и орехи, вымесить. Сформовать на смазанном маслом столе штоллен в виде продолговатой книги, накрывая верхним пластом теста не до конца. Я формовала сразу на коврике для выпечки. Придавить с краев. Тут я и ощутила, что для штоллена нужна-таки форма. Сначала тесто придавила по бокам подручными средствами, но в духовке все равно поползло, получился низковат. Через 40 минут расстойки отправляем в разогретую духовку, выпекаем при 170 градусах 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке.

7 . Этап

Ароматы сводят с ума! Достаем красавца! Обильно смазываем сливочным маслом горячий штоллен, затем остывший присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся! Всем мира, тепла и уюта! с Наступающими праздниками!