Ингредиенты для - Красный борщ без секретов
Как вкусно приготовить - Красный борщ без секретов
1 . Этап
1. Первым делом моем мясо, отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности (около 1-1,5 часов). Достаем мясо, отделяем его от кости.
2 . Этап
2. Лук очищаем от шелухи и ополаскиваем, затем нарезаем мелким кубиком и перекладываем в миску.
3 . Этап
3. Болгарский перец моем и разрезаем на 2 части, вычищаем из него семена, нарезаем овощ кубиками.
4 . Этап
4. Морковь очищаем и моем, затем измельчаем её на крупной терке.
5 . Этап
5. Свеклу очищаем и моем, также измельчаем её на крупной терке.
6 . Этап
6. Капусту используем молодую, моем ее и нарезаем мелко.
7 . Этап
7. Зелень (укроп) моем и измельчаем, картофель чистим и моем, нарезаем его небольшим кубиком.
8 . Этап
8. Бульон возвращаем на огонь, в кипящую воду кладем картофель.
9 . Этап
9. Сковороду разогреваем с растительным маслом, выкладываем в неё лук, обжариваем до мягкости, добавляем морковь и болгарский перец. Накрываем крышкой и готовим до мягкости.
10 . Этап
10. В сковороду добавляем томатную пасту и вливаем 2 половника воды (из кастрюли). Всыпаем сахар и молотый перец, уксус, зелень и перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой.
11 . Этап
11. Когда картошка уже готова, добавляем мясо, после закипания кладем капусту и доводим борщ до кипения.
12 . Этап
12. Сразу после закипания кладем свеклу, поджарку и по вкусу солим, перчим, добавляем сахар и уксус.
13 . Этап
13. После закипания накрываем борщ крышкой и выключаем огонь, настаиваем пару минут, после чего подаем к столу.