Name: Торт Париж-Брест
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Сахар - 160 грамм; Вода - 80 грамм; Миндаль - 60 грамм; Молоко - 300 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Яйцо куриное - 100 грамм; Мука - 55 грамм; Соль - 1 грамм; Миндальные "лепестки" - 20 грамм; Крахмал - 20 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Пралине - 80 грамм; Желтки - 2 штуки

Ингредиенты для - Торт Париж-Брест

1. Сахар 160 грамм

2. Вода 80 грамм

3. Миндаль 60 грамм

4. Молоко 300 грамм

5. Масло сливочное 200 грамм

6. Яйцо куриное 100 грамм

7. Мука 55 грамм

8. Соль 1 грамм

9. Миндальные "лепестки" 20 грамм

10. Крахмал 20 грамм

11. Ванильный сахар 10 грамм

12. Пралине 80 грамм

13. Желтки 2 штуки

Как вкусно приготовить - Торт Париж-Брест

1 . Этап

1. Миндаль залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Очистите от кожицы, порубите и обжарьте до золотистого цвета. Остудите. Сахар соедините с водой и проварите, не размешивая, до золотистого цвета. Добавьте орехи и перемешайте.

2 . Этап

2. Равномерно распределите массу по бумаге для выпечки и дайте ей застыть. Затем измельчите массу блендером.

3 . Этап

3. В кастрюле соедините воду, молоко, соль и сливочное масло. Доведите до кипения, добавьте просеянную муку и размешайте, пока масса не соберется в ком. Переложите в миску. Яйца комнатной температуры размешайте и в два приема добавьте к тесту, хорошо размешивая каждый раз.

1. Этап. Торт Париж-Брест: 3. В кастрюле соедините воду, молоко, соль и сливочное масло. Доведите до кипения, добавьте просеянную муку и размешайте, пока масса не соберется в ком. Переложите в миску. Яйца комнатной температуры размешайте и в два приема добавьте к тесту, хорошо размешивая каждый раз.

4 . Этап

4. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на бумагу для выпечки три кольца диаметром 13 см (один на другой). Пузырьки уберите зубочисткой. Сверху смажьте яйцом и посыпьте миндалем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

1. Этап. Торт Париж-Брест: 4. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на бумагу для выпечки три кольца диаметром 13 см (один на другой). Пузырьки уберите зубочисткой. Сверху смажьте яйцом и посыпьте миндалем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

5 . Этап

5. В боковых частях заготовки проколите дырочки, отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Полностью остудите корж. Желтки соедините с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.

1. Этап. Торт Париж-Брест: 5. В боковых частях заготовки проколите дырочки, отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Полностью остудите корж. Желтки соедините с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.

6 . Этап

6. Залейте доведенным до кипения молоком, постоянно помешивая. Верните на огонь и проварите до загустения, постоянно помешивая. Перелейте массу в миску и полностью остудите, периодически помешивая.

1. Этап. Торт Париж-Брест: 6. Залейте доведенным до кипения молоком, постоянно помешивая. Верните на огонь и проварите до загустения, постоянно помешивая. Перелейте массу в миску и полностью остудите, периодически помешивая.

7 . Этап

7. Масло комнатной температуры взбейте миксером в течение пяти минут. По ложке добавьте остывший крем к маслу, тщательно взбивая после каждого добавления. В завершение добавьте пралине.

1. Этап. Торт Париж-Брест: 7. Масло комнатной температуры взбейте миксером в течение пяти минут. По ложке добавьте остывший крем к маслу, тщательно взбивая после каждого добавления. В завершение добавьте пралине.

8 . Этап

8. В мешок установите насадку "Звездочка" и выдавите крем на разрезанный пополам корж, формируя горку. Отправьте торт в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!