Рулет из скумбрии с чесночным маслом

1 . Этап

Скумбрию лучше взять одну побольше, другую поменьше. Тушку более крупной рыбы разрезать по спинке и выпотрошить. Удалить все кости.

2 . Этап

Со второй тушки снять шкуру, выпотрошить и удалить кости. Разделить на две половинки.

3 . Этап

Перья зеленого лука и свежий укроп мелко нарезать. Выдавить чеснок. Смешать все с размягченным сливочным маслом.

4 . Этап

Теперь более крупную скумбрию выложить на пищевую пленку кожей вниз и смазать чесночным маслом.

5 . Этап

Сверху выложить оставшиеся половинки меньшей скумбрии, одну из которых смазать оставшимся маслом.

6 . Этап

Сложить слои как книжку.

7 . Этап

Туго завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. Затем положить в морозилку и оставить там до подачи на стол.

8 . Этап

Достаем из морозилки. Разворачиваем и нарезаем острым ножом. Выкладываем на блюдо и подаем.