Name: Хе из говядины
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 450 г; Морковь - 400 г; Перец сладкий красный - 1 шт; Соль - по вкусу; Сахар - 2 ч. л.; Уксусная эссенция - 5 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 3 ст. л.; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Кунжут - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ст. л.; Лук зеленый - 1/2 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хе из говядины

1. Говядина - 450 г

2. Морковь - 400 г

3. Перец сладкий красный - 1 шт

4. Соль - по вкусу

5. Сахар - 2 ч. л.

6. Уксусная эссенция - 5 ст. л.

7. Масло растительное - 3 ст. л.

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Соевый соус - 3 ст. л.

10. Перец красный жгучий - 2 ч. л.

11. Перец черный - 1 ч. л.

12. Кунжут - 1 ч. л.

13. Кориандр - 1 ст. л.

14. Лук зеленый - 1/2 пуч.

Как вкусно приготовить - Хе из говядины

1. Этап

Мякоть говядины обрезать от пленок, заморозить. Затем слегка разморозить и нарезать тонкой соломкой, важно это сделать поперек волокон. Залить мясо уксусной эссенцией, на 100 г. мяса - 1 ст. л. эссенции. Перемешать, оставить на 30 минут.

2. Этап

В это время морковь почистить и натереть на "корейской" терке. Посолить, слегка перетереть. Мясо пару раз перемешать.

1. Этап. Хе из говядины: В это время морковь почистить и натереть на

3. Этап

"Сваренное" в уксусе мясо промыть и залить холодной водой, минут на 20. Сладкий перец вымыть, почистить и нарезать тонкими полосками, добавить к моркови.

4. Этап

Слить воду, промыть мясо еще раз и откинуть на сито. Отжать. В морковь добавить черный молотый перец, острый красный перец, сахар, перемешать.

1. Этап. Хе из говядины: Слить воду, промыть мясо еще раз и откинуть на сито. Отжать. В морковь добавить черный молотый перец, острый красный перец, сахар, перемешать.

5. Этап

Репчатый лук нарезать тонкими перьями. В сковороде раскалить масло, выложить в него лук. Сварить, убавив огонь, перемешивая, пару минут.

1. Этап. Хе из говядины: Репчатый лук нарезать тонкими перьями. В сковороде раскалить масло, выложить в него лук. Сварить, убавив огонь, перемешивая, пару минут.

6. Этап

Мясо тщательно отжать, выложить в миску, влить соевый соус, перемешать. Кипящим маслом с луком залить мясо, перемешать и оставить на 10 минут.

1. Этап. Хе из говядины: Мясо тщательно отжать, выложить в миску, влить соевый соус, перемешать. Кипящим маслом с луком залить мясо, перемешать и оставить на 10 минут.

7. Этап

Выложить мясо в овощи, перемешать. На сухой сковороде прокалить кориандр и кунжут 3 минуты, на среднем огне. Истолочь в ступке, добавить в хе. Зеленый лук вымыть, обсушить, порезать и добавить в хе.

1. Этап. Хе из говядины: Выложить мясо в овощи, перемешать. На сухой сковороде прокалить кориандр и кунжут 3 минуты, на среднем огне. Истолочь в ступке, добавить в хе. Зеленый лук вымыть, обсушить, порезать и добавить в хе.

8. Этап

Перемешать. Удобно это сделать руками в перчатках. Довести по вкусу на соль/сахар, выправить на остроту перцем по Вашему вкусу и дать настояться 2 - 3 часа, в прохладном месте.