Name: Горбуша под маринадом
Yield: 1
Ingredients: Горбуша - 900 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Уксус - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лимонная трава - 2 ч. л.; Пряности - 1 ч. л.; Сухари панировочные - 1 стак.; Вода - 2/3 стак.; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Горбуша под маринадом

1. Горбуша - 900 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Перец черный - 1 ч. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Уксус - 2 ст. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Лимонная трава - 2 ч. л.

9. Пряности - 1 ч. л.

10. Сухари панировочные - 1 стак.

11. Вода - 2/3 стак.

12. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Горбуша под маринадом

1. Этап

Подготовить все ингредиенты: почистить лук и морковь, у горбуши удалить хребет и косточки. Порезать рыбу на кусочки.

2. Этап

Кусочки рыбы посолить, поперчить по вкусу. Запанировать в панировочных сухарях.

3. Этап

В сковороду добавить растительное масло 1/4 стакана. Сковороду раскалить.

4. Этап

Выложить рыбу на сковороду. Обжарить на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки. Так же поступить с остальными кусочками рыбы.

1. Этап. Горбуша под маринадом: Выложить рыбу на сковороду. Обжарить на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки. Так же поступить с остальными кусочками рыбы.

5. Этап

Лук порезать полукольцами.

6. Этап

Морковь нашинковать на корейской терке.

7. Этап

В сковороду добавить 1/2 стакана воды, выложить лук и морковь.

8. Этап

Добавить лемонграс, пряную сушеную зелень, лавровый лист, соль, душистый перец горошком. Тушить до полуготовности (средней степени мягкости) и выпаривания жидкости, затем добавить уксус (2 ст. ложки), растительное масло и пассеровать до легкой золотистой корочки.

1. Этап. Горбуша под маринадом: Добавить лемонграс, пряную сушеную зелень, лавровый лист, соль, душистый перец горошком. Тушить до полуготовности (средней степени мягкости) и выпаривания жидкости, затем добавить уксус (2 ст. ложки), растительное масло и пассеровать до легкой золотистой корочки.

9. Этап

Рыбу выкладывать в кастрюлю или сотейник слоями, каждый слой перекладывать тушеными овощами. Затем добавить 2-3 ст. ложки кипяченой воды, поставить на очень тихий огонь, накрыть крышкой и хорошо прогреть несколько минут (7-10 мин.) Горбуша под маринадом готова.