Ингредиенты для - Соте из кабачков и баклажанов
Как вкусно приготовить - Соте из кабачков и баклажанов
1 . Этап
Кабачок режем довольно крупно. Кладем в сотейник с предварительно разогретым маслом. На сильном огне быстро обжариваем до золотистой корочки. Кабачок не успевает пустить сок. Обжарка идет всего несколько минут.
2 . Этап
У меня была под рукой мультиварка. Вы можете использовать сотейник или просто кастрюльку! Итак, выкладываем кабачки в мультиварку. Подсаливаем. Масло оставляем в сотейнике.
3 . Этап
Баклажаны режем крупненько. Также на сильном огне обжариваем. Можно добавить еще немного масла. Баклажаны быстро его впитают. Это нормально. Продолжайте обжаривать прямо "насухую" до корочки. Выкладываем на кабачки. Подсаливаем.
4 . Этап
Делаем зажарку. Морковь режем полу- или кольцами. До корочки обжариваем, добавляем крупно нарезанную луковицу, продолжаем обжаривать.
5 . Этап
Кладем крупно нарезанные перец и помидоры, очищенные от кожицы. Еще немного обжариваем. Еще раз подчеркну, что все делается быстро и на сильном огне!!! Перекладываем поверх баклажан. Снова подсаливаем.
6 . Этап
Яблоко нарезаем тонкими дольками, также обжариваем до золотистости с двух сторон. В блюде они незаметны, но добавляют пикантности.
7 . Этап
У меня были в холодильничке маринованные яблоки, так я добавила их!
8 . Этап
Заливаем наши обжаренные овощи томатным соком. Я в сок добавляю немного сахара.
9 . Этап
Закрываем мультиварку, выставляем режим тушение на 35 минут. Минут через 20-25 перемешиваем.
10 . Этап
После чего добавляем рубленный чеснок, зелень. У меня были сушеные травы. Перемешиваем и на режиме подогрева держим еще минут 10-15. Выключаем.
11 . Этап
Блюдо готово! Вкусно и теплом виде и в охлажденном!!!
12 . Этап
Овощи остаются практически целыми кусочками, ничего не развалилось!!! Вкуснотенька!!! Получаются почти овощи-гриль в томатном соусе!!!:)