Салат «Робин»

1 . Этап

Шпинат вымыть, обсушить и выложить в миску.

2 . Этап

Лук нарезать перьями. Рекомендую использовать для этого салата именно ялтинский лук – он сочный и сладкий, вписывается сюда идеально. Мандарины филировать. Инструкция для тех, кто не знает как это делать. Острым ножом срезать с мандарина кожуру вместе с белой мякотью. Затем сделать надрезы вдоль плёнок, разделяющих дольки, и вынуть мякоть. Рекомендую делать это над миской, чтобы сок, образующий при разделке, стекал туда.

3 . Этап

Добавить лук к шпинату.

4 . Этап

Туда же выложить дольки мандарина.

5 . Этап

Орехи порубить на небольшие кусочки. При желании предварительно вы можете прокалить орехи. Я рекомендую делать это в духовке: 15 минут при 150°С и всё готово! Очень удобно делать сразу большое количество, хранятся они долго.

6 . Этап

Добавить орехи в салат и аккуратно всё перемешать. Кстати, можно попробовать добавить вместо грецких орехов солёные фисташки, мне кажется, что они должны хорошо сюда вписаться.

7 . Этап

Для приготовления заправки смешать оливковое масло, мандариновый сок, соль и перец. Попробовать и при необходимости довести отрегулировать вкус путём добавления нужных ингредиентов: соли, сахара и т. д. Затем добавить в заправку мак и хорошо перемешать.

8 . Этап

Выложить салат на блюдо и полить заправкой (перед подачей).