Name: Биточки из фасоли на гарнир
Yield: 19
Ingredients: Фасоль - 400 г; Картофель - 200 г; Помидор - 150 г; Лук репчатый - 150 г; Черешковый сельдерей - 100 г; Чеснок - 3 зуб.; Булка - 2 ломт.; Коренья - 1,5 ч. л.; Специи - 1,5 ч. л.; Пряности - 1,5 ч. л.; Масло подсолнечное - 30 мл; Фарш мясной - 400 г; Специи - 400 г; Бульон - 500 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1,5 ст. л.; Соль - 1,5 ст. л.; Куркума - 1,5 ст. л.; Бульон - 500 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сметана - 1,5 ст. л.; Соль - 1,5 ст. л.; Сахар - 1 щепот.; Куркума - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Биточки из фасоли на гарнир

Постная основа

1. Фасоль 400 г

2. Картофель 200 г

3. Помидор 150 г

4. Лук репчатый 150 г

5. Черешковый сельдерей 100 г

6. Чеснок 3 зуб.

7. Булка 2 ломт.

8. Коренья 1,5 ч. л.

9. Специи 1,5 ч. л.

10. Пряности 1,5 ч. л.

11. Масло подсолнечное 30 мл

Непостная добавка

1. Фарш мясной 400 г

2. Специи 400 г

Постный соус

1. Бульон 500 мл

2. Мука пшеничная 1 ст. л.

3. Масло оливковое 1,5 ст. л.

4. Соль 1,5 ст. л.

5. Куркума 1,5 ст. л.

Непостный соус

1. Бульон 500 мл

2. Мука пшеничная 1 ст. л.

3. Сметана 1,5 ст. л.

4. Соль 1,5 ст. л.

5. Сахар 1 щепот.

6. Куркума 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Биточки из фасоли на гарнир

1. Этап

Фасоль замочила на ночь в воде. После чего варила в течении 30 минут с добавлением соли и перца. Вареную фасоль измельчила в блендере.

2. Этап

Нарезала и бланшировала лук. Нарезала помидор, сельдерей и всё положила в фасоль. Измельчила в блендере до однородной массы. Добавила два ломтика белой булки, чеснок, специи, приправы, измельчённые коренья, масло и снова измельчила. Смесь переложила в миску.

1. Этап. Биточки из фасоли на гарнир: Нарезала и бланшировала лук. Нарезала помидор, сельдерей и всё положила в фасоль. Измельчила в блендере до однородной массы. Добавила два ломтика белой булки, чеснок, специи, приправы, измельчённые коренья, масло и снова измельчила. Смесь переложила в миску.

3. Этап

Добавила натёртый на мелкой тёрке картофель и хорошо перемешала. Получилась смесь не прилипающая к рукам из которой хорошо формировались биточки. Их я обваляла в панировке из белых сухарей и семян кунжута.

1. Этап. Биточки из фасоли на гарнир: Добавила натёртый на мелкой тёрке картофель и хорошо перемешала. Получилась смесь не прилипающая к рукам из которой хорошо формировались биточки. Их я обваляла в панировке из белых сухарей и семян кунжута.

4. Этап

Противень застелила пергаментной бумагой и на него разложила фасолевые биточки. Противень поставила в нагретую до 200 градусов духовку с включенной конвекцией. t установила на 180 градусов и запекала биточки 25 - 30 минут.

1. Этап. Биточки из фасоли на гарнир: Противень застелила пергаментной бумагой и на него разложила фасолевые биточки. Противень поставила в нагретую до 200 градусов духовку с включенной конвекцией. t установила на 180 градусов и запекала биточки 25 - 30 минут.

5. Этап

Верх биточков не поджаристый, но немного хрустящий. Внутри мягкие и нежные. По вкусу определить нельзя из чего они сделаны.

1. Этап. Биточки из фасоли на гарнир: Верх биточков не поджаристый, но немного хрустящий. Внутри мягкие и нежные. По вкусу определить нельзя из чего они сделаны.

6. Этап

Постное блюдо я приготовила, теперь займусь непостным. В холодильнике у меня были замороженные большие котлеты. Фарш делала из свинины и говядины без жира. В фарш добавляла только соль и перец. Котлеты жарила на подсолнечном масле.

1. Этап. Биточки из фасоли на гарнир: Постное блюдо я приготовила, теперь займусь непостным. В холодильнике у меня были замороженные большие котлеты. Фарш делала из свинины и говядины без жира. В фарш добавляла только соль и перец. Котлеты жарила на подсолнечном масле.

7. Этап

Румяные котлеты готовые.

8. Этап

Приготовила постный соус. В овощной бульон насыпала муку, добавила соль, куркуму и хорошо размешала. Варила пока соус не загустел. Непостный соус. В индюшачий бульон насыпала крахмал, соль, сахар, куркуму и положила сметану. Хорошо размешала и довела до кипения. Соус загустел. Постное блюдо. Биточки под соусом и с салатом из свежей капусты.