Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Голень куриная | 800 г |
| 2. | Рис | 200 г |
| 3. | Тыква | 100 г |
| 4. | Лук репчатый | 60 г |
| 5. | Морковь | 100 г |
| 6. | Чеснок | 20 г |
| 7. | Имбирь | 10 г |
| 8. | Соус | 100 г |
| 9. | Масло растительное | 40 г |
| 10. | Масло сливочное | 40 г |
| 11. | Соль | 6 г |
| 12. | Перец черный | 2 г |
| 13. | Петрушка | 2 г |
| 14. | Зира | 2 г |
Приготовление
1 . Этап
Промываем рис и замачиваем в небольшом количестве воды до набухания.
2 . Этап
У голени цыпленка отрубаем хрящик.
3 . Этап
Маринуем куру в тайском соусе с добавление специй: соль, черный дробленный перец, рубленный чеснок, из которого предварительно удаляем сердцевину, и имбирь, нарезанный соломкой.
4 . Этап
Подготавливаем и очищаем овощи: тыква, морковь, лук, чеснок.
5 . Этап
В глубокую емкость для запекания наливаем растительное масло и добавляем сливочное масло (я предпочитаю использовать топленое сливочное масло).
6 . Этап
Нарезаем тыкву кубиками 1,5-2 см. И выкладываем ее в емкость.
7 . Этап
Нарезаем морковь кубиками 1,5-2 см, мелко нарезаем лук, чеснок.
8 . Этап
Все ингредиенты добавляем в емкость, приправляем молотым перцем и солью.
9 . Этап
Ровным слоем выкладываем рис и заливаем все водой (примерно 2 стакана).
10 . Этап
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, хорошо его прогреваем и добавляем немного кумина (зиры).
11 . Этап
Обжариваем голень цыпленка равномерно со всех сторон.
12 . Этап
Обжаренную куру выкладываем на рис, посыпаем сухой зеленью петрушки и ставим в духовой шкаф, предварительно прогретый до температуры 170-180 гр С, до полного приготовления (примерно на 30 минут).
13 . Этап
По истечение данного времени проверяем рис на готовность, он должен полностью пропариться, а мясо цыпленка хорошо отделяться от кости. Если все условия выполнены, то можно смело кричать "Ура" и хлопать в ладоши!
14 . Этап
Bon appetit!
