Ризотто с перцем

1 . Этап

Поджарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле. Добавьте кубиками нарезанный болгарский перец. Жарьте, помешивая, 3 минуты на среднем огне.

2 . Этап

Добавьте рис и обжарьте в течение минуты, помешивая.

3 . Этап

Добавьте вино и дайте ему испариться, после чего добавьте бульон. Варим рис до готовности, постепенно подливая бульон по мере его впитывания рисом.

4 . Этап

Когда рис сварится, снимите блюдо с огня, добавьте сливочное масло.

5 . Этап

Добавьте тертый пармезан, перемешайте и накройте крышкой. Дайте постоять 15 минут, после чего подавайте, посыпав свежей зеленью.