Name: Пастрома из индейки с сушеной клюквой
Yield: 1
Ingredients: Индейка - 500 г; Клюква - 15 г; Вода - 2 стак.; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Перец черный - 5 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Горчица - 1 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Пастрома из индейки с сушеной клюквой

1. Пастрома Индейка 500 г

2. Пастрома Клюква 15 г

3. Для рассола Вода 2 стак.

4. Для рассола Соль 2 ст. л.

5. Для рассола Сахар 1 ст. л.

6. Для рассола Лавровый лист 2 шт

7. Для рассола Перец черный 5 шт

8. Для маринада Масло оливковое 2 ст. л.

9. Для маринада Соевый соус 2 ст. л.

10. Для маринада Мед 1 ст. л.

11. Для маринада Паприка сладкая 1 ч. л.

12. Для маринада Специи 1 ч. л.

13. Для маринада Горчица 1 ст. л.

14. Для маринада Лимонный сок 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пастрома из индейки с сушеной клюквой

1 . Этап

Для рассола в ёмкость налить воды комнатной температуры, добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.

2 . Этап

Для приготовления пастромы я буду использовать стейки индейки ТМ Индилайт.

3 . Этап

Рассол хорошо перемешать, чтобы соль и сахар растворились. Поместить в него стейки индейки, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Если будете использовать цельную грудку индейки, то оставить в рассоле на 4-5 часов.

1. Этап. Пастрома из индейки с сушеной клюквой: Рассол хорошо перемешать, чтобы соль и сахар растворились. Поместить в него стейки индейки, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Если будете использовать цельную грудку индейки, то оставить в рассоле на 4-5 часов.

4 . Этап

Далее вынуть стейки из рассола, немного отбить молотком, чтобы легче было сворачивать в рулет.

5 . Этап

Для маринада смешать оливковое масло, соевый соус, мёд, лимонный сок, паприку, специи и горчицу.

6 . Этап

Мариновать в нем стейки индейки 1-2 часа.

7 . Этап

Далее стейки разложить внахлёст, сверху распределить сушёную клюкву (по желанию).

8 . Этап

Свернуть в рулет и плотно обвязать пищевой нитью. Оставшийся маринад не выливаем.

9 . Этап

Переложить рулет в форму для запекания, у меня силиконовая. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 1 час. В процессе приготовления 1-2 раза полить пастрому оставшимся маринадом. Затем выключить духовку и оставить пастрому там до полного остывания. Затем аккуратно снять нити с пастромы.