Name: Суп Жюльен
Prep time: 2 min
Cook time: 2 min
Yield: 6
Ingredients: Вода - 1.8 л; Окорочок куриный - 2 шт; Шампиньоны - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 100 мл; Сыр плавленый - 3 пач.; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Жюльен

1. Вода - 1.8 л

2. Окорочок куриный - 2 шт

3. Шампиньоны - 500 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Картофель - 300 г

7. Яйцо куриное - 2 шт

8. Сливки - 100 мл

9. Сыр плавленый - 3 пач.

10. Соль - по вкусу

11. Масло сливочное - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп Жюльен

1. Этап

Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часов.

2. Этап

Картофель берем небольшой, чистим.

3. Этап

Луковицу мелко режем, морковь - на морковной терке. Тушим на сливочном масле до готовности, на сковородке.

4. Этап

На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, нарезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.

1. Этап. Суп Жюльен: На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, нарезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности.

5. Этап

Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Трем на терке сырки. Вынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20 (если выдержите).