Итальянский томатный соус на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком, оставьте на 5 минут, затем обдайте ледяной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите семена, нарежьте на ломтики для удобства.

3. Этап

Измельчите помидоры блендером до состояния пюре. Поставьте томатное пюре на медленный огонь и дайте закипеть.

4. Этап

Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте в сковороде до мягкости. Зажаривать лук не нужно! Когда лук будет почти готов, добавьте измельченный чеснок и жарьте все вместе 1-2 минуты.

5. Этап

Добавьте лук и чеснок в томатное пюре. Варите полчаса, периодически помешивая.

6. Этап

Затем добавьте все специи, мелко порубленную зелень, сахар и соль. Тушите томатный соус еще примерно полчаса, консистенции должна напоминать густую сметану.

7. Этап

Удалите лавровый лист, влейте уксус, доведите до кипения и снимет соус с плиты.

8. Этап

Разлейте соус по заранее стерилизованным баночкам, закрутите крышками и оставьте охлаждаться. Затем можно убрать соус в прохладное место.

9. Этап

Итальянский томатный соус на зиму готов!